鮮奶椰汁糕

发表于: 2006年04月06日 20点57分点击： 3250

汁 400ml --> coconut milk
魚膠粉 40克 ---> gelatine powder
大菜 10克
砂糖 250克
清水 570毫升
蛋白 100克
煉奶小半罐 [大約2tbsp} ---> condensed milk
鮮奶 100ml

1.用清水滾溶大菜，加入魚膠粉和糖拌好一起滾好候用
2.蛋白用糖打至濕性發泡後，將"1"慢慢倒入打起的蛋白裡﹐ 攪拌好﹐
3.繼續加入煉奶,鮮奶和椰汁攪拌好
4.然後用雪水座凍至拌成糊狀即成﹐ 倒入小模具或大的模﹐ 放去冰大約幾個小時就行了~~

p.s: 改良了之後變得沒那麼甜﹐ 原先得份量真的甜過頭了! 現在份量剛剛好囉

作者:ivon