[参赛：原创]雪儿教你做简单好吃滴豆腐花~~嘻嘻

论坛区 : 美食版
发表于: 2005年06月26日 15点05分      点击： 5773
材料： 豆腐花粉 65G
        凝固粉 大概1茶匙
        水1200CC (大概5杯)
        红糖片(大概2片，看个人爱好)
        姜 (2片，可以不用，看个人喜好啦)

OK~~可以开始啦~~~




1。) 首先先加把清水(1200CC)加到锅里，然后加豆腐花粉。注意感叹号这个步骤很重要噢。。千万不要先加豆腐花粉后加水~~因为那粉容易沾这锅底~然后会烧焦滴~~偶就试过失败~~魔鬼 然后边搅拌边用强火煮~~感叹号注意~~要拼命滴搅拌噢~不要偷懒~要把粉跟水完全融合在一起~~等煮滚了之后用在用小火煮3~4分钟,熄火。 反正整个过程就是要停滴搅拌就是啦~~
PS： 滚后要马上关小火噢。不要让它“大滚”就是了~~那样子豆花就不滑滴啦~~~




2) 熄火后“马上”加入凝固粉 (大概1茶匙)然后搅拌搅拌~~ 然后我就让它留在锅里面冷却~~注意8要去动它噢~静静滴等40~50分钟就可以凝固了~~(这时不能直接放到冰箱或冷水里面泡噢)




3) 这时候我们可以去准备糖水去了~~加大概40CC滴水到1个小锅里面~真的1点点水就好~因为待会那糖还会出水滴。加红糖片(大概2片) 喜欢姜滴朋友可以加两片姜下去，外面吃滴都有加姜~~可是偶妈妈8喜欢~~所以偶就米加了~~用“小火”搅拌直到片糖完全融化



好了40分钟后就可以开动啦。。哇哈哈~~不过这时候豆花还是热滴~喜欢吃冰滴[朋友可以等它完全凉了之后再放入冰箱了去~~比起来比较爽。。HOHO





盛好之后加上糖水就能享用咯。HOHO
其实这秘诀就是“搅拌”啦。。豆花滑不滑就看你有米偷懒啦~~HOHO其实都是超简单滴~~不然偶也8可能成功啦。呵呵
PS：这是用偶那烂手机拍滴。。拍滴好丑~~又暗又变形~~(晚上拍滴) ~~~滴1次写了那么长滴DD~~JMS多多支持阿~~不懂滴来问偶~~嘻嘻8收请钱滴~~~天使




系统提示：该文章被 michelle 修改于 2005-10-14 20:57:07
作者:野蛮雪儿

七嘴八舌:

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#1 野蛮雪儿 于05-06-26 15:07:07说道：
尴尬的脸献丑了~
#2 小公主 于05-06-26 23:23:38说道：
很不错啊！雪儿姐姐好手艺红心
我不要免费提问，我要免费请我吃好不好啊？开怀大笑的脸
#3 Peach 于05-06-27 12:36:23说道：
啊，真不错。不过我喜欢咸味的，加点榨菜什么
#4 野蛮雪儿 于05-06-27 15:10:23说道：
HOHO公主MM~~吃吧。。尽情吃吧。。今天雪儿请客~~哇哈哈
#5 野蛮雪儿 于05-06-27 15:12:15说道：
PEACH~~偶还真滴米吃过咸味滴豆腐花耶~~~脑袋里老觉得豆腐花就应该是“甜”滴~~老觉得咸滴好怪~~还米勇气试咧~
#6 野蛮雪儿 于05-06-27 15:13:36说道：
1个很重要滴问题~~~~JMS能看得懂我在说什么吗？？？偶表达能力很差滴~~~真怕JMS看8懂~
#7 随风消逝 于05-06-27 18:40:21说道：
偶不怎么稀饭吃豆腐，但还是帮雪儿顶一下了
#8 野蛮雪儿 于05-06-27 19:01:34说道：
HOHO~~风~~啵1下~HOHO
#9 经过六月 于05-06-28 08:47:35说道：
我买不到豆腐花粉呀！哎。。。。想做也没办法，可以用其他东西代替吗？
#10 野蛮雪儿 于05-06-28 21:32:44说道：
豆浆粉应该也可以吧~~反正那豆腐花粉煮滴时候超香豆浆滴。。。应该也只是豆粉之类滴啦。
#11 dakki 于05-06-29 08:18:19说道：
刚才刚从学校门口吃了碗豆花回来~~好吃~~还便宜...才一块钱^^
HOHO,天天都有豆花吃~红唇
豆花不都应该是咸的嘛惊讶的脸抱歉啦,对于把豆花还有糍饭弄成甜的,实在是不能接受啊~~~疑惑的脸
#12 dakki 于05-06-29 08:37:47说道：
那个凝固粉是什么呢?是鱼胶还是琼脂?或者是燕菜??
这些材料应该是自己配的,不是搭配好一起卖的吧??
那,那个豆花粉就是豆浆粉咯??
哎~~要是有材料的照片就好啦^^
#13 野蛮雪儿 于05-06-29 17:58:14说道：
疑惑的脸dakki阿。我是广东人~~广东人应该都是吃甜滴豆花吧。。来到澳洲也有9年啦。。。出去吃滴也全是甜滴豆花~~~~~
#14 野蛮雪儿 于05-06-29 18:00:43说道：
那个凝固粉我这里买是1包包滴~~像味精1样滴~~~豆腐花粉也是1包滴。。写这就是豆腐花粉~~味道跟豆浆一样滴~~很香~~
#15 dakki 于05-06-29 20:43:57说道：
大概是南北差异吧~好比同是江苏,苏州人吃得就很甜,南京比较辣,我家那边就是咸为主了~=)所以我吃甜的东西很容易有饱腹感~甚少吃甜呢~~西式点心除外啦~
难道说在国外卖的DD都很奇怪的说??国内反而买不到豆花粉哩,只有豆奶啦,豆浆粉卖~~
我同学推测你在澳洲买的豆花粉和凝固粉的组合可能是吸收了西式点心的做法,和做布丁比较接近吧~毕竟中式的豆花是靠蛋白质变性的办法凝固起来的,不是利用物理的方法凝固起来的...
说到现在我还是不知道哪个凝固粉到底是什么呀,汗~~
我回家要试试看用琼脂或者鱼胶做豆花~~~0
#16 野蛮雪儿 于05-07-01 22:34:58说道：
是噢~~这个偶还真8知道。。反正以前我在餐馆做滴时候看到师傅也是酱紫做滴~~而且豆花粉跟凝固粉都是在中国店买滴~~那些DD全是中国运过来滴~~
#17 dakki 于05-07-02 09:24:21说道：
应该不是盐卤吧~~~汗~~~~
#18 何路雪 于05-09-29 14:21:16说道：
哦~~真不错啊雪儿~竖起大拇指
原来豆花这么做的，我只做过豆浆~~
看到DAKKI说的，其实有很多都是老观念了，现在的人地区差异已经越来越小，各人口味已经不局限于该地区特点了，各地本帮菜肴也都已经或多或少的做了改动以便迎合现代人的综合口味。作为一个苏州人，个人不是很喜欢吃特别甜的，也很少见到有特别嗜甜的人，要说口味的确是要比北方菜清淡到是没错。不过以前的同学里有比四川湖南人还能吃辣的苏州人。瞬间想起以前同事MM一口气吃12个辣鸡翅还有1个超级吃咸的要把半罐盐倒汤里才喝。。。-=。=
#19 我是騙子——丫頭騙子 于05-09-29 15:08:34说道：
厉害嘛……米看出来哦~！！嘿嘿……我去做做看……雪儿吃得小脸也粉嫩粉嫩的吧？？！！呵呵~！！
#20 毛毛球 于05-10-04 13:53:24说道：
我的最爱！！！
#21 野蛮雪儿 于05-10-09 16:44:58说道：
xixi... thanz thanz..... jms can have try at home ah....it very easy la...
#22 菱怡 于05-10-12 09:36:06说道：
好吃也............
#23 野蛮雪儿 于05-10-12 16:53:51说道：
xixi...then vote me..la.......hahaha "hou lian pi"...
#24 Melody 于05-10-30 04:17:05说道：
Even though it's complicated, but I like it~
#25 BL0721 于05-10-30 11:15:52说道：
请问大家，你们知道凝固粉和豆腐花粉超市有没有卖哦？？我也很喜欢吃豆花，想跟雪儿学习做豆花可是我不知道超市有没有卖哦？
#26 野蛮雪儿 于05-10-30 14:42:42说道：
BL0721 : hehe hope u can find it la.. it shuld be have in the supermarket ga...
#27 野蛮雪儿 于05-10-30 14:44:12说道：
xixi thanz melody la...kiss kiss...but it not complicated la...la..it easy la..have try..xoxo
#28 猫依 于05-10-31 14:41:16说道：
为什么还放姜哦
#29 野蛮雪儿 于05-10-31 17:53:11说道：
猫依 : thatz the hk way....
#30 藍の靉筱 于05-11-01 21:04:32说道：
豆腐花本来就是咸的嘛~~~怎么会是甜的呢？？
#31 藍の靉筱 于05-11-01 21:06:14说道：
还有啊~`我们这卖的豆腐花还放榨菜，葱，虾皮，还有酱油，醋或辣~~~超级好吃的~~~
#32 紫物语 于07-07-17 23:12:26说道：
雪儿，看了你的recipe,我也想自己做做看，我住在悉尼， 不知道有没有那个超市在卖豆花粉和凝固粉呢？ 谢谢哦！！ ^_^
#33 夏犹清 于07-07-21 00:34:22说道：
看不到图了。

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