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有知道干鱿鱼怎么弄了吃的请伸出援助之手！
论坛区
:
美食版
发表于: 2005年05月11日 19点45分 点击： 6747
朋友们送了好多鱿鱼，基本都是干的，有大的，也有小个的，可我是南方人，都不知应该怎么弄了吃，好象用油炸又太干了一点点。jm们帮帮忙吧！谢谢！谢谢！
作者:迦菲猫
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七嘴八舌:
论坛区
:
美食版
#1
爱住着小妖
于
05-05-11 19:53:35
说道：
你朋友是不是买的呀?
#2
迦菲猫
于
05-05-11 20:06:44
说道：
是的，都是袋装的
#3
迦菲猫
于
05-05-11 22:34:59
说道：
怎么没人教呢？郁闷！
难道说让我看着它过期？
#4
迦菲猫
于
05-05-12 10:38:36
说道：
怎么没人教呢？
郁闷！难道说让我看着它过期？
#5
hippocampi
于
05-05-12 16:17:05
说道：
我还以为南方的都很会吃鱿鱼呢！
有好几种吃法，下面由我慢慢道来：
先声明，鱿鱼太大不好，最好是那种巴掌大小的，最有味道了。
1、烤着吃，最好是选择酒精燃烧，比较干净卫生，以烤熟为标准，烤完后最好在地板或桌上摔几下，把那些烤焦的物质给摔出来，有利于身体健康。
2、炒着吃，鱿鱼不管是炒还是做汤，都是剪成条状，用热水泡开备着。先用油爆一下，把鱿鱼的味道给勾出来，然后想咋样就咋样，可以跟别的菜合在一起炒，也可以做稀饭水未开前就倒进去，来个鱿鱼瘦肉粥，注意鱿鱼永远是来调个味的，可不要放太多了。其次，做汤也不错啊，三层肉若干，南豆腐若干，大蒜（南蒜，不是蒜头啊）若干，鱿鱼若干，最好是墨斗更好，有味道。。。很好吃的一个汤就出来了。。
#6
hippocampi
于
05-05-12 16:19:16
说道：
大鱿鱼都是作为礼品送人的，有些卖场的大鱿鱼都泡过某种液体，以期颜色更好看，能放得更久。
#7
三月桃花开
于
05-05-13 09:20:09
说道：
先放到水里发，发开以后，炒、炖都可以
#8
香奈尔
于
05-05-13 10:56:25
说道：
如果是干的鱿鱼要先泡半天，控干水分后炒着比较好吃。具体做法：1.放适量的油，用葱姜炸锅，大火放入鱿鱼，可喷洒些黄酒或葡萄酒，炒成肉红色的时候会有劈啪的声音说明基本上是熟了，加入白菜中火焖到白菜熟了，放些盐调味，基本可以出锅了！
#9
ぅ學譮Oo袗晞
于
05-05-14 20:53:52
说道：
下次去试试
#10
为食猫
于
05-06-28 11:40:14
说道：
我有好办法哦！！！！！！是从朋友那里学会来的，洗干净，凉干，然后用筷子，（耐热性要强的哦）
穿住，放进微波炉，叮20分钟，然后撕成丝！！！！！鱿鱼丝新鲜出炉........
#11
妮娜
于
05-06-28 12:36:18
说道：
生鱿鱼你要先泡制
然后可以制作成任何菜肴
我喜欢吃鱿鱼
#12
marymx
于
05-06-30 15:03:15
说道：
如果我没有记错,干鱿鱼是需要实用碱(水)来泡开的,一般的水可能泡不开,因为小时候看爷爷都是怎么处理的,不过食用碱水腐蚀比较厉害,所以一定要带手套处理,而且要洗干净,吃的前一天就要开始泡~~ 相对来说,鱿鱼干是比较不容易处理的东西~~~呵呵
#13
一杯清水
于
05-07-01 12:36:34
说道：
marymx说得对，但是碱水是有一定比例的。具体是多少说不准。
#14
花溪女侠
于
05-07-01 17:46:38
说道：
我是泡一两个小时．然后切成花样下油锅炸以后．用酱油和小辣椒做个汁．就那样和老公用来喝啤酒．棒及了．
#15
小牛艿
于
05-07-01 19:05:31
说道：
可以用火烤啊~就用家里的灶,开小火,用一枝竹签把鱿鱼给串起来,用手抓着熏,慢慢地旋转,还可以在烤前涂一层调味料,好吃很多~很简便~
不知道这个方法行不行,试试吧~
#16
小牛艿
于
05-07-01 19:22:28
说道：
可以用火烤.就用家里的灶,开小火,把鱿鱼用棍子插起来(一定要用水泡软了先哦!),用手拿着烤,也可以在烤之前涂一些酱,好吃很多~很简便~
不知道行不行,试试吧~
#17
天鹅
于
05-07-03 09:59:20
说道：
不知道你的是什么样的干鱿鱼
在韩国的干鱿鱼都是烤着吃的，用家里的煤气灶就行
开小火 将干鱿鱼在小火上迅速的移动，注意不要烤焦了 一会就好，烤得久了也不好吃。
将烤好的鱿鱼撕成一条条的，恩~~~ 我的最爱 ，喜欢啤酒的 加一杯啤酒更是一种享受
#18
宝贝修女
于
05-07-28 23:24:26
说道：
鱿鱼炖鸡
先用冷水泡一下鱿鱼15分钟
在用热水泡15分钟
切成1公分宽5公分长的条
然后和鸡一起炖就象平时炖鸡一样不过就是加了鱿鱼
试一试好好吃的
#19
野蛮雪儿
于
05-07-29 20:03:50
说道：
可以拿去煮猪脚/手 阿~~很香滴~~
#20
野蛮雪儿
于
05-07-29 20:12:45
说道：
天鹅~~要先泡过烤咩？？还是直接烤？
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美食版
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七嘴八舌:
有好几种吃法，下面由我慢慢道来：
先声明，鱿鱼太大不好，最好是那种巴掌大小的，最有味道了。
1、烤着吃，最好是选择酒精燃烧，比较干净卫生，以烤熟为标准，烤完后最好在地板或桌上摔几下，把那些烤焦的物质给摔出来，有利于身体健康。
2、炒着吃，鱿鱼不管是炒还是做汤，都是剪成条状，用热水泡开备着。先用油爆一下，把鱿鱼的味道给勾出来，然后想咋样就咋样，可以跟别的菜合在一起炒，也可以做稀饭水未开前就倒进去，来个鱿鱼瘦肉粥，注意鱿鱼永远是来调个味的，可不要放太多了。其次，做汤也不错啊，三层肉若干，南豆腐若干，大蒜（南蒜，不是蒜头啊）若干，鱿鱼若干，最好是墨斗更好，有味道。。。很好吃的一个汤就出来了。。
穿住，放进微波炉，叮20分钟，然后撕成丝！！！！！鱿鱼丝新鲜出炉........
然后可以制作成任何菜肴
我喜欢吃鱿鱼
不知道这个方法行不行,试试吧~
不知道行不行,试试吧~
在韩国的干鱿鱼都是烤着吃的，用家里的煤气灶就行
开小火 将干鱿鱼在小火上迅速的移动，注意不要烤焦了 一会就好，烤得久了也不好吃。
将烤好的鱿鱼撕成一条条的，恩~~~ 我的最爱 ，喜欢啤酒的 加一杯啤酒更是一种享受
先用冷水泡一下鱿鱼15分钟
在用热水泡15分钟
切成1公分宽5公分长的条
然后和鸡一起炖就象平时炖鸡一样不过就是加了鱿鱼
试一试好好吃的