粗粮与细粮最佳比例6:4

发表于: 2007年09月16日      点击: 1966      文章来源:

    吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多人喜欢吃粗粮,认为它营养高、口感好,而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是,粗粮虽好,也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收。

    “食粗吃杂”要视不同人群而定。以25~35岁的人群为例,过量食用粗粮的话,会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收,甚至还会影响到人体的生殖能力。尤其对处于这一年龄段的男性来说,饮食中应含有丰富的锌、硒、维生 素B和C,而长期进食过多的高纤维食物,会使人体的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致造成心脏、骨骼等脏器功能以及造血机能的发展缓 慢,降低人体的免疫能力。

    目前,联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲,给出了健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维的建议标准。研究发现,日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。


来源:健康报

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