买酱油看有无沉淀杂质

发表于: 2006年11月01日      点击: 2284      文章来源:


买酱油看有无沉淀杂质

    调料的作用不仅能给菜肴增加色觉上的美感,还能使口味更鲜美。食品安全专家提醒,就是最基本的酱油,在购买时要认准不能添加糖色、没有沉淀杂质和霉花浮膜的,只有符合这些条件的,才是好酱油。


    首先,在买酱油的时候,可以先从滋味、气味和颜色上来识别酱油的优劣。凡是醇厚适口、气味鲜的,就是好酱油;有怪味、臭味、尝着有酸、苦、 酶、涩等味道,则不是好酱油;在颜色上,呈现红褐色、鲜艳又有光泽,不发黑,没有沉淀杂质,没有霉花浮膜的,就是好酱油;相反,浑浊发黑,有浮膜杂质沉淀 的,则不是好酱油。


    此外,有些酱油因为质量不好,加进去很多的糖色,这种酱油更差。因此,在买酱油的时候,建议可以先在有些超市提供的试用品里先闻闻有没有焦糊味,最好不要买加糖色的酱油。

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