做菜时葱姜蒜椒别乱放

发表于: 2006年10月10日      点击: 2144      文章来源:

 
    葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。

    但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。

    肉食重点多放椒

    烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。

    花椒有助暖作用,还能够去毒。

    鱼类重点多放姜

    鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

 

 贝类重点多放葱

    大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。

    不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。


 禽肉重点多放蒜

    蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

七嘴八舌:

#1 酸酸不哭06-10-10 15:04:46说道:
记住了
#2 咬咬06-10-10 19:26:18说道:
知道!
#3 超级靓汤06-10-11 08:25:46说道:
#4 薄荷香气06-10-18 13:59:37说道:
好的·我放对了··开怀大笑的脸
#5 冰思璐07-03-13 16:46:10说道:
不错,收藏了

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