吃“天然” 健康度酷暑

发表于: 2006年07月15日      点击: 2434      文章来源:


  随着生活节奏的加快,身处洋快餐、方便面、零食、罐装食品和碳酸饮料包围之中的现代人已经习惯于吃带有防腐剂、乳化剂、人工色素等化学添加剂食品。近日,我国著名养身保健专家傅善来教授在暨南大学签署成立“白兰氏基金会健康科学研究中心”之际表示,自然界中的很多天然食物已经被科学证实具有营养保健功效,天然食品在现代生活中应该占据更重要的地位,而夏季正是与天然食品“拉紧”关系的绝好时机。

  夏天气温高,出汗多,饮水多,胃酸被冲淡,消化液分泌相对减少,消化功能减弱致使食欲不振,再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱,或因食物不清洁易引致胃肠不适,甚至食物中毒。傅善来教授指出,仲夏饮食应清淡而又能促进食欲,以绿叶蔬菜、番茄、苦瓜等瓜类为代表的清淡、苦寒、酸涩口味的天然食物应该获得现代人的“宠爱”。

  清淡夏天

  天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡、鲜而不腻的食物,而青菜和豆类、瓜类等食品既有这种特点,又含有丰富的维生素和蛋白质。多吃新鲜蔬菜瓜果,既可满足所需营养,又可预防中暑。主食以稀为宜,如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。还可适当饮些清凉饮料,如酸梅汤、菊花茶等。但冷饮要适度,不可偏嗜寒凉之品,否则会伤阳而损身。

  苦味夏天

  傅善来教授指出,夏季酷暑炎热、高温湿重,吃苦瓜等苦味食物,就能清泄暑热,以燥其湿,便可以健脾,增进食欲。女性多吃苦瓜还有利经的作用。

  酸涩夏天

  夏季汗多易伤阴,食酸能敛汗,番茄等味酸的食物能止泄泻,具有生津止渴、健胃消食、、清热解毒、降低血压之功。吃醋,能生津开胃,又能抑制杀灭病菌,预防胃肠道病。

  “暨南大学白兰氏基金会健康科学研究中心”研究成员之一,中国工程院院士,暨南大学中药及天然药物研究所所长姚新生院士指出,中国的天然植物和食品蕴含许多传统的保健养生精髓,对人体增强免疫力、强身健体有长远的益处,是中华民族的国粹之一,应该发扬光大。

  也许炎热的夏天在“逼迫”现代人面对苦瓜、番茄、绿叶蔬菜、瓜类等天然食物的同时,也有助于提高天然食品在人们心目中的地位。

  小帖士1 :天然饮食法

  “天然饮食法”成了当今最时尚的饮食方式。在日常生活中,只需按照以下方法,在选择食品时多花一些心思,就能吃得既健康又放心!

  1.选择标有有机认证的蔬果,有机与自然食物能提高人体的自愈功能,对先天性慢性疾病及过敏体质有显著食疗功能。

  2.选择无基因改良食物,尽量以有机糙米、全麦面条为主食,搭配高纤维蔬菜,以增强消化系统功能,促进正常发育,提高身体免疫功能。

  3.不使用以化学方法合成的调味料,购买食品时,细读标签,不买含有不明添加剂的食品。

  4.不过度加工、烹调食物,尽可能地保留食物的原有营养成分。

  5.改变不良用餐习惯,调整用餐顺序,正确的顺序为:水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物——先吃容易消化的食物,能够减轻肠胃负担,增进人体消化与吸收的能力。

  6.养成吃“饭前果”的好习惯,以刺激胃酸分泌,帮助消化(如果需要补充“饭后果”,进食时间宜在用餐一小时后)。

  7.适量生吃芽菜,多喝绿色蔬果汁,尽量不吃加工食品,如:罐头、火腿类以及腌制的食品。

  8.避免从动物体内摄取过多抗生素、荷尔蒙及酸性毒素,减少成为慢性疾病患者及加入高危人群的机会。

  小帖士2 :苦瓜、绿豆、西瓜

  苦瓜:现代医学发现,苦瓜内有一种活性蛋白质,能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞,具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质,有显著降低血糖的作用,被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既可凉拌又能肉炒、烧鱼,清嫩爽口,别具风味。

  绿豆:绿豆性味甘寒,入心、胃经,具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解酒、解毒。

  但要注意的是,绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。又因绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多食。

  西瓜:常吃些西瓜可减少患食道癌的危险;西瓜汁中所含的蛋白酶,能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质,从而增加肾炎病人的营养,故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂,用西瓜皮擦面部皮肤,再用清水洗,能增加皮肤弹性,减少皱纹,增添光泽。

  小帖士3:夏季巧喝汤

  番茄土豆汤:番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素,土豆中含有大量钾,夏天出汗多大量钾离子随汗液流失,引起人体倦怠无力,头昏、食欲不振等。

  花样绿豆汤:

  喝汤最好喝豆类汤,绿豆性凉,具有清热解暑的功效。可以和薄荷作成绿豆薄荷汤,与南瓜一起作成绿豆南瓜汤,和米仁一起作成绿豆米仁汤,和金银花一起作成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮,氨基酸可以互相补充。

  瓜皮果仁汤:

  用西瓜皮和花生各100克,麦芽、米仁各50克,煮成汤汁饮用,都有很好的清热解暑的作用。


 

七嘴八舌:

#1 shelley.宝宝06-07-16 08:49:45说道:
竖起大拇指房屋
#2 类类06-07-19 16:36:59说道:
竖起大拇指立体的星星竖起大拇指竖起大拇指
#3 Pǔ→婷々06-07-19 20:38:15说道:
都好怪的搭配哦~~~
不过看起来不错感叹号

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