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开水烫碗并没有消毒作用

　　现在，许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭，喜欢在饭前用开水烫碗，以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。

　　肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。另外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

　　所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。

来源：日报

七嘴八舌:

#1 cocoliang 于05-11-30 09:55:07说道：

原来如此，烫碗可能只是为了求个心里平衡吧。

#2 清逸 于05-11-30 10:53:27说道：

怎么办噢，我们每天都在外面吃饭呢，好恐怖呀

#3 微笑的石头 于05-11-30 23:13:46说道：

那怎么办呀，不能用外面的餐具了吧

#4 密桃丽 于05-12-01 10:27:37说道：

55

#5 *~紫~* 于05-12-02 02:01:37说道：

每天吃饭前再用开水洗洗都成习惯了，只 是安慰自己吧~

#6 丹青 于05-12-09 14:43:15说道：

嘿嘿

#7 迷路 于05-12-12 09:20:10说道：

原来是这样啊,以后可要注意了.

#8 菱怡 于05-12-13 15:55:53说道：

明白了

#9 田田貓 于06-01-19 13:54:02说道：

那怎麼辦呢？

#10 田田貓 于06-01-19 13:55:14说道：

所以說出去吃飯很不衛生的！不管多好的的酒店，只要進了廚房就會大倒胃口啊！

#11 TracyLee 于06-03-25 18:08:57说道：

不干不净，吃了没病~~~

在外面吃什么都是不干净的哦

#12 summer$yiu 于07-04-21 16:44:03说道：

如果用微波炉呢？
我在公司吃完饭后都会在饭盒里装一半的水，然后放进微波炉高火5分钟，我像这样可以有消毒碗柜的作用吧。

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