开水烫碗并没有消毒作用

发表于: 2005年11月29日      点击: 2111      文章来源:


  现在,许多人外出到餐馆尤其是小餐馆吃饭,喜欢在饭前用开水烫碗,以为这样就可以杀菌消毒。对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。但是,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

  肠道传播性疾病的微生物种类很多,常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡,加热温度如果是56℃,加热30分钟后,这些细菌仍可存活。另外,某些细菌对高热有更强的抵抗力,如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。

  所以,吃饭前用开水烫碗,因作用温度和作用时间不足,只能杀死极少数微生物,并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸,要想做到真正消毒,一定要多煮一会儿,用红外线消毒碗柜一般要维持15—30分钟。



来源:日报


七嘴八舌:

#1 cocoliang05-11-30 09:55:07说道:
原来如此,烫碗可能只是为了求个心里平衡吧。目瞪口呆的脸
#2 清逸05-11-30 10:53:27说道:
怎么办噢,我们每天都在外面吃饭呢,好恐怖呀目瞪口呆的脸
#3 微笑的石头05-11-30 23:13:46说道:
那怎么办呀,不能用外面的餐具了吧
#4 密桃丽05-12-01 10:27:37说道:
目瞪口呆的脸55
#5 *~紫~*05-12-02 02:01:37说道:
每天吃饭前再用开水洗洗都成习惯了,只 是安慰自己吧~
#6 丹青05-12-09 14:43:15说道:
嘿嘿
#7 迷路05-12-12 09:20:10说道:
原来是这样啊,以后可要注意了.
#8 菱怡05-12-13 15:55:53说道:
明白了
#9 田田貓06-01-19 13:54:02说道:
那怎麼辦呢?
#10 田田貓06-01-19 13:55:14说道:
所以說出去吃飯很不衛生的!不管多好的的酒店,只要進了廚房就會大倒胃口啊!
#11 TracyLee06-03-25 18:08:57说道:
疑惑的脸



不干不净,吃了没病~~~

在外面吃什么都是不干净的哦
#12 summer$yiu07-04-21 16:44:03说道:
如果用微波炉呢?
我在公司吃完饭后都会在饭盒里装一半的水,然后放进微波炉高火5分钟,我像这样可以有消毒碗柜的作用吧。

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