丰富女性网上生活,奶茶女子俱乐部

怎样煮豆浆才更健康?

　　越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但北京医院营养师李长平提醒喜欢在家自制豆浆的人们：煮豆浆一定要方法得当。

　　大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

　　要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

　　那么豆浆应该怎样煮才算熟？

　　当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　　有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

七嘴八舌:

#1 one 于05-09-23 13:03:19说道：

真的假的啊

#2 snow 于05-09-26 18:34:19说道：

切忌，切忌！我可知道食物中毒有多难受~

#3 密桃丽 于05-09-27 08:41:24说道：

原来是这样

#4 同心草 于05-09-29 09:08:22说道：

#5 linxianjnu 于05-10-06 22:24:55说道：

很有用的生活小窍门哦

#6 粉粉姬s 于05-10-14 20:22:16说道：

我好鍾意飲豆槳吖...

#7 Dalki 于05-10-30 22:10:22说道：

真的啊？我刚刚买了弄豆浆得！！

发表评论: