哪些果蔬含天然毒素

发表于: 2005年07月01日      点击: 1874      文章来源:


  有些蔬菜和水果本身含有天然毒素,应小心食用。

  1.豆类,如四季豆、红腰豆、白腰豆等

提示:哪些果蔬含天然毒素

 

  毒素:植物血球凝集素

  病发时间:进食后1—3小时内。

  症状:恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏消化道细胞,降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液,还会破坏红血球及其凝血作用,导致过敏反应。研究发现,煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高,因此必须煮熟煮透后再吃。

  2.竹笋

提示:哪些果蔬含天然毒素

 

  毒素:生氰葡萄糖苷

  病发时间:可在数分钟内出现。

  症状:喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片,彻底煮熟。


  3.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核

  毒素:生氰葡萄糖苷

  病发时间:可在数分钟内出现。

  症状:与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性,果核或种子却含有毒素,儿童最易受影响,吞下后可能中毒,给他们食用时最好去核。


  4.鲜金针

  毒素:秋水仙碱

  病发时间:一小时内出现。

  症状:肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力,令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒,如以新鲜金针入菜,则要彻底煮熟。


  5.青色、发芽、腐烂的马铃薯

提示:哪些果蔬含天然毒素 

 

  毒素:茄碱

  病发时间:一小时内出现。

  症状:口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。

  马铃薯发芽或腐烂时,茄碱含量会大大增加,带苦味,而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内,会干扰神经细胞之间的传递,并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。




来源:健康报

七嘴八舌:

#1 July·Asong05-07-01 19:40:23说道:
恐怖~目瞪口呆的脸
#2 cat200505-07-01 20:48:55说道:
真的吗?疑惑的脸
#3 冬去春来05-07-02 10:44:55说道:
都是一些常吃的啊!
#4 绚紫幽蓝~05-07-03 06:52:43说道:
还好有很多都不爱吃
#5 张一宁05-07-05 15:57:36说道:
不是说豆类有利于健康吗?疑惑的脸
#6 编号8975705-07-12 02:55:46说道:
太吓人了!疑惑的脸
#7 捕风05-07-14 14:02:48说道:
目瞪口呆的脸不看不知道啊..
一看吓一跳`啊哈哈
#8 乐の小果子05-07-18 14:49:29说道:
不会吧!豆类和苹果的果核有毒!太可怕了!
#9 柠檬飞飞05-08-07 11:05:49说道:
一般人是不会吃核的呀,,所以不用担心会出现这个问题
还有那种豆类食品,煮熟来吃就可以了

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