不宜和猪肉搭配的N种食物

发表于: 2005年03月25日      点击: 2126      文章来源:

1、猪肉和牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

来源:健康报


七嘴八舌:

#1 乐心05-03-25 15:34:10说道:
还好,似乎我没有一起吃哦
#2 糯滋滋05-03-25 17:55:40说道:
猪蹄炖黄豆很好吃的呢!
#3 谁不乖05-03-25 17:58:58说道:
猪蹄炖黄豆很好吃.我也觉得!
#4 抹茶05-03-26 00:02:46说道:
以前很过都没注意呢
#5 n05-03-29 17:31:39说道:
猪肉黄豆???
#6 粉红QQ05-03-30 09:45:40说道:
但是通常猪肉跟豆煮起来挺好吃地啊
#7 菲Faye05-04-09 17:01:55说道:
哦?居然有这等事啊
#8 酷暑凉凉05-04-10 19:17:21说道:
还好~~~~
#9 Fanny-Tan05-04-10 21:59:24说道:
有这样的事?疑惑的脸
#10 小秀05-04-12 10:23:11说道:
那为什么在前面说,猪肉应该和豆类一起吃啊?不懂
#11 伤心泪滴05-05-16 19:44:03说道:
?????????????????????????????????????????/
#12 粉色香滨05-05-17 13:05:41说道:
猪肉和豆豆好象可以吃啊
#13 文涛05-05-17 21:56:07说道:
惊讶的脸
#14 蓝紫05-10-14 12:02:36说道:
悲伤的脸
#15 夜枫05-12-19 16:31:23说道:
不是吧,我好像在医书上见过说排骨炖黄豆吃很好的,排骨也是属于猪肉的啊。而且我还经常炖来吃耶。呀呀,到底怎么回事啊?

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