不要错配“鸳鸯谱”

发表于: 2004年04月19日      点击: 991      文章来源:
  我国传统的食物搭配,从营养学角度来看,有些恰恰是于人体健康无益,甚至是有害的。   土豆烧牛肉:   由于这两种食物所需的胃酸浓度不同, 会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃消化吸收时间的延长。   小葱拌豆腐:   豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙,同时造成人体对钙的吸收困难。   豆浆冲鸡蛋:   鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去应有的营养价值。   炒鸡蛋放味精:   鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,炒鸡蛋时就不必放味精了。   酒与胡萝卜同食:   胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。   红白萝卜混吃:   白萝卜中的VC含量极高,但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的VC。   萝卜水果同吃:   萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸,可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿大。   海味与水果同食:   海味与含有鞣酸的水果同食,既降低营养价值,又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化,使人出现腹痛、呕吐恶心症状。

七嘴八舌:

#1 羽翼04-05-08 11:07:50说道:
弯月
#2 闪亮宝贝04-08-21 23:17:17说道:
真是要小心搭配才竖起大拇指

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