不要错配“鸳鸯谱”
发表于: 2004年04月19日 点击： 1098 文章来源:
我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。
土豆烧牛肉：
由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，
会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。
小葱拌豆腐：
豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。
豆浆冲鸡蛋：
鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。
炒鸡蛋放味精：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。
酒与胡萝卜同食：
胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。
红白萝卜混吃：
白萝卜中的ＶＣ含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的ＶＣ。
萝卜水果同吃：
萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿大。
海味与水果同食：
海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐恶心症状。
七嘴八舌: