如何去掉饮食中的污染物?

发表于: 2009年03月30日      点击: 644      文章来源: 生活宝典

  如果蔬果未到成熟期就被采收,便很容易出现农药残留问题。

  蔬果

  避免污染有妙方

  妙方1选择放心食品

  如果实在担心农药残留,有机蔬果倒是不错的选择。如果您觉得有机蔬果的价格太贵,那么请尽量选择经过严格检测的、贴有合格标记的放心食品,并尽量到正规的、信誉良好的场所去购买。

  妙方2 彻底清洗

  最好以流动的清水冲洗蔬菜水果,让水流尽量带走蔬果上残留的农药,达到最佳的清洁效果。小黄瓜、蕃茄、杨桃、苦瓜、青椒等带皮食用的蔬果,可用软毛刷子清洗。而蔬果蒂头及凹陷处很容易残留农药,要特别注意洗干净。

  清洗时请勿使用清洁剂或盐,因为清洁剂也很容易残留,反而是另一层污染。盐分不但无法去除农药,还容易造成蔬果本身的水分及矿物质流失。

 

  肉类

  凡是现代化畜牧场养出来的动物,如果没有严格的监控,便很容易集抗生素、激素、农药残毒与水中污染物于一身。

  避免污染有妙方

  妙方1 选择放心肉

  除了选择光泽度佳、弹性好、油脂分布区有油感的肉之外,肉品来源也很重要,不要买来路不明的肉品,尽量选择放心肉。

  妙方2 购买冷冻肉品

  可以购买超市冰柜中的冷冻肉品,一来超市进货渠道比较可靠,二来冷冻食品不容易变质。如果要在农贸市场购买,则要注意肉的色泽应鲜红且有弹性、看起来湿润、闻起来无不良味道。

  妙方3 选择油脂少的肉

  污染物多囤积在肉类的油脂中,如果能改变饮食习惯,改吃油脂少的肉,也是避免污染的好方法。

 

  鱼类

  鱼类含有丰富的蛋白质以及有益心脏健康的脂肪,而热量以及不利健康的脂肪含量则较低。但是,在大海不断受到污染的情况下,不少鱼类因处于食物链末端而囤积大量毒物,一旦长期食用,就可能破坏免疫系统或神经系统。

  避免污染有妙方

  妙方1 避免食用鲭鱼、马头鱼、旗鱼与鲨鱼

  凡是孕妇、哺乳妈妈与4岁以下的儿童,均不建议食用以上4种汞含量超过1ppm的鱼类。可选择DHA、EPA含量高且汞含量低的鱼,如鲑鱼、鳕鱼等。

  妙方2 不要吃小鱼

  许多父母喜欢给孩子吃小鱼,但是市面上贩卖的小鱼经常添加漂白剂及防腐剂。如果担心孩子被鱼刺哽到,不妨选择富含钙质的沙丁鱼。

  妙方3 不在同一家买,少吃同一种

  只要适量摄取,并不固定向同一家鱼贩买鱼,也不特定只吃同一种鱼,就能将汞的摄入量降到最低。

七嘴八舌:

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