秋天DIY:柠檬变宝贝

发表于: 2008年10月13日      点击: 763      文章来源: 都市主妇

  初秋用酸酸的柠檬打开你的味蕾,看看用柠檬做菜有哪些奥妙。白嫩肌肤的水果之王,柠檬当仁不让。酸酸的清爽口感,由自己DIY出不同风格的柠檬大餐。色香味都有我来掌控,亲爱的你要不要我来掌控呢……



初秋DIY:柠檬变宝贝

  青柠檬三豆糕配五香鸭肉

  原料:烤鸭脯肉160克、红豆30克、鹰嘴豆30克、花腰豆30克、青柠檬1个。

  调料:鱼胶粉20克、水500克、辣酱20克、甜酱油60克、芝麻酱100克、糖5克。

  做法:

  1.青柠檬部分切片摆盘,部分榨汁备用。

  2.红豆、鹰嘴豆、花腰豆分别加水泡发1小时,再用高压锅煮约十六七分钟,然后用凉水冲凉沥干备用。

  3.将鱼胶粉用开水化开后,加糖拌匀,将红豆、鹰嘴豆、花腰豆加入其中,倒入一个浅口长条盘,入冰箱冷冻1小时后取出切块摆盘于柠檬片上。

  4.购买现成的烤鸭,将烤鸭脯肉带皮片成6块摆盘。

  5.辣酱、甜酱油、芝麻酱在碗内混合调匀成酱汁,浇在成菜上,吃时再浇上青柠檬汁即可。

  Tips

  *柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等,能生津解暑、健脾消食。

  *柠檬用于烹饪可去除膻腥味,可开胃之酸气,提升食欲。

  *其中的青柠,可降血压降胆固醇、改善心血管病,对人体十分有益。




泰式银耳沙拉

  泰式银耳沙拉

  原料:银耳2朵、虾(中等大小)10只左右、洋葱半个、香葱2根、芹菜1棵。

  调料:大蒜3瓣、红尖椒4个、鱼露3大匙、青柠檬(或者黄柠檬)汁3大匙、砂糖1/2大匙。

  做法:

  1.银耳用水泡发后洗净,去蒂切小朵,沸水焯熟,冰水过凉后,沥干待用;洋葱切丝,葱和芹菜切段备用。

  2.虾去头去壳,开背去虾线,用水焯熟,冰水浸凉,沥干待用。

  3.红尖椒和大蒜分别剁碎,加入鱼露和青柠汁、糖调匀成汁。

  4.将所有材料用汁拌匀装盘即可。

  Tips

  *此菜无油无盐,滋味天然鲜美,适合夏季食用,隆重推荐。

  *注意,调制的沙拉汁是泰国菜中使用极广的一种沙拉汁,可以拌食各种沙拉或蘸食。

  *银耳放入滚水中稍煮即可,不可久煮,不然口感不脆。之所以冰水冰镇一下,也是为了脆感。




酸辣柠香藕片

  酸辣柠香藕片

  原料:嫩藕一节(约200克)、柠檬2个、红色尖椒4~5个。

  调料:盐、糖适量、姜一小块。

  做法:

  1.红色尖椒切小段,姜切片,一同放入碗中,取一个柠檬榨汁后加入碗内,调入少许盐和糖(糖可以多放一些),与半碗矿泉水混合搅拌均匀成调料汁。

  2.藕刮皮后切成薄片,入开水锅略烫后,捞起过凉水、沥干。

  3.将沥干的藕片浸入调好的柠檬味的调味汁,调料要能刚好淹没藕片,取另一个柠檬,切片加入其中拌匀,用保鲜膜密封,入冰箱冷藏2小时以上,即可食用。

  Tips

  *在汆烫藕片时挤几滴柠檬汁到锅中,可以防止藕片氧化变黑。

  *莲藕微甜而脆,性凉,能清热去燥、健脾开胃,加上自然幽香的柠檬,更勾人食欲,是一道去燥祛热的清凉好菜。

  而作为唾手可得的美容水果,柠檬受到越来越多时尚女性的关注,其蕴含的柠檬酸成分不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着,而且能软化皮肤的角质层,令肌肤变得白净有光泽。对于渴望好肌肤的你而言,每天享受一杯简单的柠檬饮品,绝对是盛夏里净白肌肤的省心之举。

  各大城市的饮品店,都敏锐地感受到了柠檬的美容劲风,纷纷推出风格各异、口感喜人的柠檬饮品。吸引眼球的花哨设计、爽口细滑的酸甜口感,让你在下午茶的休闲时光中,轻松得到净白、光泽肌肤的双重惊喜!




剔透的晶莹造型,是优雅OL的经典之选

  柠檬冻-酸甜的醇香滋味

  剔透的晶莹造型,是优雅OL的经典之选。

  柠檬挖心榨汁后,与溶于热水中的鱼胶粉、绵白糖和半个红樱桃的碎果肉一起搅拌。将搅拌好的果液倒入柠檬空壳,放进冰箱成冻后切块即可。

  POINT 1 柠檬鲜榨汁——绵白糖能缓解柠檬鲜汁的酸涩,但不可多放,80克绵白糖与100克柠檬汁是最佳比例。

  POINT 2 红樱桃——为明黄的柠檬果品带来一丝红的醒目,虽是配角却绝对不能缺少。




“非一般”的酸味专属于极爱逛、爱吃酸的你

  清柠酸柑挑战你的味蕾极限

  “非一般”的酸味专属于极爱逛、爱吃酸的你!

  取出青柠檬的果肉,并加入冰块,使其呈凝结状。与以芦荟为原料提炼的芦荟甘露一起,置入搅拌机中约7秒钟,搅拌起沫后即可倒出。

  POINT 1 芦荟甘露——能够美白肌肤的芦荟甘露在自己家里很难提炼,可去超市或在饮品店购买。

  POINT 2 青柠果肉——青柠檬在色泽上虽有别于常见的黄柠檬,但酸味口感却有过之而无不及。这款青柠饮品的最大特点就是“酸”。尝试它,挑战你能承受的酸味极限!




冰淇淋的至爱口感适合与最好女友一起分享

  柠檬果贝让酸爽的甜蜜融化口中

  冰淇淋的至爱口感适合与最好女友一起分享

  柠檬切半后掏空,将取出的半个柠檬果肉榨成果泥,然后盛入容器中,与冰淇淋一起搅拌,直至果肉与其完全融合,盛入半个柠檬空壳即可。

  POINT 1 柠檬果肉——榨柠檬时,一定要掌握时间,将果肉榨碎就好。切不可将这款柠檬甜品的果肉榨成果汁,否则就无法与冰淇淋搅拌融合了哦。

  POINT 2 冰淇淋——最好选择无糖的低热量冰淇淋,这样即使大吃特吃也不必担心发胖了。




水果VS果冻的超级盛宴,傻子才会错过

  青柠果冻绝对过瘾的果冻大餐

  水果VS果冻的超级盛宴,傻子才会错过!

  将青柠粉溶入热水中,并加入与热水相当的冰块,和部分水果一起盛入容器中,在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好,加入适量酸奶和水果即可。

  POINT 1 青柠粉——青柠粉是青柠果冻的灵魂配料,同时溶入热水和冰块,大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。

  POINT 2 各种水果——各种水果,只要你喜欢,都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感,别忘了在铺上你爱吃的水果之前,先加入适量酸奶,让你的果冻更精彩。

七嘴八舌:

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