美食菜谱:梅子蒸排骨

发表于: 2008年09月13日      点击: 614      文章来源: 中华美食

  菜系及功效:粤菜

  工艺:清蒸

  梅子蒸排骨的制作材料:

  主料:猪排骨(大排)300克

  辅料:梅子15克,淀粉(蚕豆)20克

  调料:老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜(白皮)5克,花生油20克

  梅子蒸排骨的做法:

  1. 将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分;

  2. 把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中;

  3. 再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。

  梅子蒸排骨的制作要诀:

  若喜食软烂排骨,可适当延长蒸制时间。

七嘴八舌:

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