6款开胃又营养凉拌菜

发表于: 2008年09月05日      点击: 728      文章来源: 美食中国

  西芹虾仁

  主料:西芹,红灯笼椒,嫩玉米笋,虾仁

  调料:盐,鸡精,橄榄油

  做法:

  1、西芹,红椒切片,玉米笋对切,虾仁去肠泥洗净;

  2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟,迅速捞起放入冰水中冷却;

  3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏备用

  4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。

  海苔脆黄瓜

  主料:嫩黄瓜,黄灯笼椒,樱桃萝卜(洋花萝卜),海苔片

  调料:盐,鸡精,糖,麻油

  做法:

  1、黄瓜,萝卜,黄灯笼椒洗净切片;

  2、紫菜剪细条;

  3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用;

  4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,洒上紫菜条即可。

  蟹肉黄瓜土豆泥

  主料:嫩黄瓜,土豆,人造蟹肉(熟),樱桃小番茄

  调料:盐,鸡精,糖,美奶滋酱

  做法:

  1、黄瓜,蟹肉切丁;

  2、土豆连皮煮熟;浸入冷水中冷却;去皮切丁;

  3、将步骤1,2中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用;

  4、上桌前加入调料,再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘,小番茄对切装饰即可。

  油醋汁拌火腿紫甘蓝

  主料:紫甘蓝菜中心嫩的部分,火腿肉(熟食,又称方腿肉)

  调料:盐,鸡精,橄榄油,红酒醋(redwinevinegar)

  做法:

  1、紫甘蓝菜洗净,切细条;火腿肉切细条;

  2、将菜放入有盖的大号保鲜盒,加入盐拌匀,加盖密封,进冰箱冷藏2小时备用;

  4、上桌前漓干菜中腌出的水分,加入调料,加入火腿肉;

  5、再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。

  香葱拍萝卜

  主料:樱桃小萝卜(南京人叫个洋花萝卜),小香葱

  调料:盐,鸡精,糖,麻油,香醋,生抽,辣油(可省略)

  做法:

  1、萝卜切去两头,洗净;用刀背拍散但不要拍太碎;

  2、香葱切细末;

  3、将萝卜放入有盖的大号保鲜盒中,加盐拌匀,密封,进冰箱冷藏2小时备用;

  4、上桌前漓干萝卜腌出中的水分,加入调料及香葱末,盖上盖子摇动拌匀;

  5、取出装盘即可。

  桂花山药

  主料:嫩山药;枸杞

  调料:桂花酱

  做法:

  1、山药去皮洗净;入滚水中穿烫半分钟;

  2、迅速捞出放入冰水中冷却;漓干水分;

  3、放入保鲜盒密封,进冰箱冷藏2小时备用;

  4、取出装盘,淋上桂花酱,洒枸杞即可;吃时略加搅拌。

七嘴八舌:

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