一鸭四式 美食四种做法

发表于: 2008年08月16日      点击: 674      文章来源: 美食广场

  菜式:

  鸭子第一式 冬瓜鸭肉汤

  材料包括: 1/4的鸭,薏米,冬瓜(话说这冬瓜可是千辛万苦才买回来的,去了伯明翰的时候已经买完了,第二个星期特意做了来回4个小时火车去伦敦买的),陈皮,蜜枣

  过程:鸭飞水,加入其他材料炖2个小时



  鸭子第二式 家常烤鸭

  这是我以前做过的,没什么特别,就是用家里有的酱料腌制1天,放入烤箱烤超过30分钟,其间不停用蜂蜜刷表皮。

  鸭子第三式 盐水鸭

  过程:用盐腌超过一天,然后从冰箱里取出鸭子,洗掉盐。锅子烧水,放入鸭子和姜,葱等,煮15分钟,然后静待15分钟。翻面,按同一方法再煮。待凉后,可放入冰箱一个晚上。第二天吃的时候淋上热油和鸭汤。我淋了一些姜蒜爆香的热油。通常人家是拌一点芫茜,可是我这边的超市买不到。

  鸭子第四式 羊尾笋闷鸭

  过程:鸭腌一下酒,盐,胡椒等。然后下锅爆香姜葱蒜等,倒入鸭子,炒到7-8熟,放入羊尾笋闷一下,最后洒一点酒。

  后话:这只鸭子弄到我累到不行了,还要都是一个人吃,短时间内不做鸭子的咚咚拉!

七嘴八舌:

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