五彩鸡肉沙律

发表于: 2008年07月08日      点击: 648      文章来源: 信息时报

    烹制材料(三人份)

    材料:鸡柳(1块,250克)、西生菜(3片)、桃驳李(1只)、青苹果(1只)、鲜橙(1只)、葡萄干(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)

    调料:橄榄油(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、千岛酱(2汤匙)

    1 鸡柳洗净,横刀切成两片,放入沸水中加盖以中火煮10分钟,捞起沥干水。

    2 将摊凉的鸡柳撕成细丝,放入碟中待用;桃驳李洗净切半,去核切成块。

    3 洗净西生菜,撕成条;新奇士橙去皮,切成块;青苹果洗净切块,泡入淡盐水中待用。

    4 取一大碗,依次放入鲜橙、西生菜、桃驳李、青苹果、葡萄干和鸡丝。

    5 加入3汤匙橄榄油、3汤匙鲜橙汁、1/2汤匙海天金标米醋和1/5汤匙黑胡椒粉拌匀,腌制5分钟。

    6 将腌好的鸡肉沙律倒入碟中,淋上2汤匙千岛酱,即可上桌。

    贴士

    1、鸡柳过于厚身,应片薄一点再水煮,一来可使鸡柳容易煮熟煮透,二来节省时间。

    2、用鸡柳做成的鸡丝口感较干,想吃嫩滑一点的鸡丝,可以用鸡腿肉代替。

    3、青苹果切成块后,应浸泡在淡盐水中待用,使之与空气隔绝,以防止青苹果切口氧化变黑。

    4、桃驳李和千岛酱味道有点酸,不喜欢沙律太酸的话,可以少放其中一种来降低酸味。

    5、橄榄油含有丰富的维生素,热量很低,不仅有助于减肥美容,还让鸡丝吸入橄榄油后,味道更佳。

 

七嘴八舌:

#1 viva_ning08-07-31 16:56:03说道:
吐舌头的脸好吃好吃

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