做一道下酒菜 感恩父亲

发表于: 2008年06月13日      点击: 677      文章来源: 娱乐信报

  成绩不好时父亲的爱抚,淘气惹祸后的谆谆教导,郊游时父亲为我们买回来的各种零食,下雨时总是在学校大门前等待的大雨伞……而今孩儿长大,父亲却慢慢地驼背、越来越多的银丝,深深的感情,浓浓的亲情,来吧,什么也别说了,趁着6月最好的海鲜,亲自下厨做几道下酒菜,敬老爸一杯感恩酒吧!

我说我最喜欢吃你炖的鱼了,所以你冒着雨买来了鱼,然后用了三个小时亲自炖鱼。我知道,你用这半天的时间只为了看我的一次微笑。老爸,有你,是我最大的幸福。

  姜葱蛏子

  材料:蛏子、葱、蒜、姜、花生油

做法:

1.将活蛏从中间切开。

2.洗净蛏肉中的泥沙。

3.将蛏子放盘中,抹均蒜茸,入笼蒸8分钟,撒葱姜丝,浇热油,盘底浇白灼汁即成。

  老爸发话:

1.挑选竹蛏,关键是要鲜活、肉饱满,这样的竹蛏才会好吃。

  2.洗蛏方法:把蛏放进清洁的淡盐水中,用手指掐住蛏体外套膜,轻轻地将体内泥质挤出,再用淡盐水浸泡10分钟~15分钟,沥干。

  道一回“老爸,我永远和你在一起”

  蒜蓉粉丝蒸扇贝

  敬一杯“老爸,你辛苦了”

老爸开始戴老花镜了,腿脚也开始变得不利落了,而有时老爸越来越表现得像个孩子般倔犟了。我知道,你是怕我离开你,老爸,我和你,不离不弃。

  材料:扇贝、粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱、盐、酱油、料酒、香油

做法:

1.将扇贝肉从壳中取出,去除脏物洗净,表面划花刀,粉丝泡发备用。

2.取一小碗,放入姜蒜末、红椒末、料酒、酱油、香油、盐,腌制片刻。

3.将扇贝壳摆入盘中,放入一层粉丝,再放入扇贝,将调好的汁均匀地淋在扇贝上,待水开后放入蒸锅蒸5分钟,出锅撒入香葱末,淋酱油和少许热油即可。

  老爸发话:

1.挑选扇贝要做到:嗅:海腥味浓;看:色泽亮黄,肉饱满;触:手轻捏,肉质硬,有弹性。这样的扇贝才会既新鲜又好吃。

  2.粉丝需要事先泡好,否则容易很硬,不易咀嚼。

七嘴八舌:

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