清爽豆腐三明治

发表于: 2008年06月12日      点击: 760      文章来源: 美食天地

    三明治是一种西式快餐,常以两片面包夹上火腿、芝士片或煎蛋等材料制作而成。汀潞美眉说,这种三明治热量高,容易饱肚,吃多还会发腻,而用豆腐、青瓜和芝士做成的三明治,吃起来不仅清爽开胃,营养还十分丰富呢!

    烹制材料(三人份)

    材料:老豆腐(2盒)、青瓜(半根)、芝士(1包,6片)

    酱汁:芝麻酱(1汤匙)、开水(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)

    调料:油(1碗)

    1 老豆腐切成1厘米的厚片;洗净青瓜拭干水,斜切成薄片。

    2 将芝士片切成和豆腐大小相同的块状,放入冰箱中冷藏待用。

    3 取一空碗,先将1汤匙开水和1汤匙芝麻酱调匀成糊状,再加入其他酱料调匀,做成酱汁。

    4 烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批放入老豆腐,炸至双面呈金黄色,捞起用厨房纸吸干油。

    5 取一片老豆腐,先放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,盖上一片老豆腐。

    6 再依次放入1块芝士片、1块青瓜片、抹上一层酱料,最后盖上一片老豆腐,做成三明治。

    7 用牙签固定住三明治的两边,排放至碟中,继续将豆腐三明治都做完,便可上桌食用。

    贴士

    1、芝士常温下会融化,切成块后放入冰箱冷藏,待豆腐炸好后,再取出做成三明治。

    2、三明治成功的关键,在于选用含水量少、韧度强的老豆腐,也就是北豆腐,不宜用质地易烂的嫩豆腐。

    3、老豆腐通常是盒装的,切块后不宜用水洗,否则下锅油炸时,老豆腐上的水分会使油花四射,容易烫伤人。

    4、老豆腐炸好后,要用厨房纸将其油份吸干,可让三明治吃起来不会太油腻。

 

七嘴八舌:

#1 婲o咘ο哚°08-06-12 20:14:43说道:
看起来,操作很简单,味道因该是比较清淡的..黄瓜
综合油炸
#2 飄流瓶08-06-13 10:45:59说道:
有點想吃喔...
#3 jupitergirl08-06-22 11:35:06说道:
黑指甲 ~~~~~~~好恐怖哦.......

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