鲜笋炒金针菜

发表于: 2008年06月05日      点击: 679      文章来源: 美食天地

    冬笋和金针菜皆是质嫩味鲜、清脆爽口、营养丰富的健康菜,将两者拌炒成菜后,其味道鲜美,脂肪和热量又很低,常食既可以减肥消脂,又可以祛斑抗皱、养颜润肤和抗衰老,最适合喜欢美食却怕胖的MM常吃!

    烹制材料(两人份)

    材料:冬笋(500克)、干金针菜(50克)、红萝卜(1/3根)

    调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)

    1 红萝卜去皮洗净,切成细丝;金针菜用清水泡发,摘去老梗,洗净挤干水。

    2 冬笋洗净,切成片待用。

    3 烧热3汤匙油,先放入冬笋片拌炒1分钟,再倒入金针菜翻炒2分钟。

    4 倒入红萝卜丝拌炒均匀,注入1/3杯清水炒匀煮沸。

    5 加入2汤匙海天海鲜酱、1/3汤匙鸡粉和1/4汤匙白糖炒匀入味,即可上碟。

    贴士

    1、金针菜应用冷水泡发,用热水泡发的金针菜,不仅鲜味容易流失,经烹调后还容易碎烂,吃起来不爽口。

    2、袋装冬笋是经水煮熟的,因此可直接入菜,而新鲜的冬笋要先用水煮熟,去掉过多的草酸钙,再切片烹调成菜。

    3、海鲜酱的咸鲜味重,给笋片和金针菜调味后,不宜再放盐调味,否则成菜会过咸。

    4、冬笋和金针菜都是偏湿热的食物,胃肠不和、痰多和哮喘者皆不宜食用。

 

七嘴八舌:

#1 荷卿08-06-06 11:17:59说道:
惊讶的脸冬笋和金针菜都是偏湿热的食物??是不是啊??有没有当医生的JM,请帮忙确认一下??

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