苹果派
发表于: 2008年05月17日 点击： 1766 文章来源:
A 派皮做法：
派皮材料：奶油 80g、盐 1/2小匙、糖粉
30g、水 20g、低筋面粉 130g(6寸派分量)
B 苹果馅做法：
馅料材料：奶油 40g、苹果
350g、细砂糖 90g、水 2大匙、玉米粉 1大匙、肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加)。
具体做法：
1.
将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。
2.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。
3.
放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟)。
4.将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。
5.
把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。
6. 将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。
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七嘴八舌: