秘制锡纸加洲鲈

发表于: 2008年05月14日      点击: 1752      文章来源:





做法:

  01.新鲜加洲鲈鱼一条,剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时。

  02.取出洗净,打上刀花,用盐,姜汁,料酒腌30分钟。

  03.锅内油热至七成熟,放入鱼炸。

  04.炸至金黄色翻面再炸。

  05.烤盘上铺上锡纸。

  06.将炸好的鱼沥干油。

  07.装鱼放上锡纸,旁边铺上蕃茄。

  08.准备好酱汁,白糖,生抽,蠔油(少量)麦芽糖,鸡精,蕃茄酱,姜蓉,蒜蓉,青红椒碎,生粉,水。

  09.锅内留少许底油,倒入酱汁(煮酱汁的时侯,把烤箱200度预热)

  10.酱汁烧至黏稠。

  11.倒上锡纸的盘上。

  12.包好锡纸,放入烤箱中200度烤5分钟即可(没有烤箱的也可以不用再烤了,直接把烧好的酱汁倒上去吃也很美味的)

七嘴八舌:

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