热烈奔放的墨西哥美食

发表于: 2008年04月01日      点击: 1448      文章来源:


  墨西哥菜深受世界人民的喜爱,它被誉为世界名菜,与法国菜和中国菜并驾齐驱。在墨西哥,当地人的食品离不开玉米和辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块,卷在玉米饼里吃。

  为给惠州市民带来与众不同、丰富可口的墨西哥佳肴,即日起至4月8日,康帝国际酒店在意大利西餐厅举行了首次大型的“墨西哥美食节”。“墨西哥美食节”特邀了墨西哥五星级名厨Mr.Gerado Rivera Morales以精湛的厨艺烹制一系列的墨西哥地道美食,其中包括铁板烧牛柳或鸡丝,焗芝士粟米片、焗墨西哥鱼肉馅饼及自选酿馅粟米片等,期间,他们还将为市民献上精彩的歌舞表演。在品尝美食及欣赏歌舞的同时,更可浅酌一杯传统的墨西哥龙舌兰酒。

  热烈奔放的墨西哥美食

 

  墨西哥卷饼

  材料:卷饼皮、西红柿、洋葱、青椒、牛油果。

  做法:西红柿切碎,洋葱、大红灯笼椒切细条;用酱油,孜然,大蒜粉,洋葱粉,辣椒粉,料酒,少许糖,少许色拉油,太白粉入味后,将洋葱、青椒下油锅快速爆炒装盘。墨西哥卷饼皮用少许油快速煎好后,将各种颜色的材料放入卷饼,食用时,还可放入一点墨西哥辣椒酱。

  特点:据介绍,卷饼一直是墨西哥食品中的主角,其中松软的面皮饼卷起各种材料,再加上辣辣的莎莎酱,就是墨西哥的味道,外脆内嫩,酸中有辣,口味浓厚。




  墨西哥牛肉串

  材料:牛肉、彩椒、洋葱。

  做法:牛肉切成丁块,加姜丝、蒜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒等拌匀腌20分钟以上;用烧烤叉串个小红椒,再串一片牛肉、一小块洋葱、一片牛肉,这样循环串成串;把串好的牛肉串置于烤炉里,烤至熟即可。在烤好的时候,轻轻的刷点油。

  特点:对于热情的美洲人来说,大块烤肉是他们日常不可或缺的美味食品。据了解,烧烤重点在于汁酱,烧烤过后的肉配上特制的酱汁、香料,入口带有特殊清香,肉质嫩滑,诱人食欲。




  墨西哥托底拉汤

  材料:洋葱、西红柿、大蒜、墨西哥碎薄片、玉米粒、牛油果。

  做法:鸡汤加西红柿、洋葱、大蒜、墨西哥碎薄片一起煲熟后,出烫底;食用时,先在空碗里放入墨西哥碎薄片和玉米粒,再将汤倒入,最后加入牛油果。

  特点:托底拉汤是墨西哥很传统地道的汤,喝上一口,极其浓烈的酸味和大蒜味会让人倍感刺激,味道浓香余绕于舌。


七嘴八舌:

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