微波炉蒜蓉虾
发表于: 2007年11月02日 点击： 2716 文章来源:
懒人佳肴 微波炉蒜蓉虾
微波炉菜简单易做，最适合不爱下厨的懒人族，但要掌握好烹饪要点，才能做出美味可口的佳肴。想做出好吃的蒜蓉虾，就要Six来支招：先将鲜虾平铺在碟上，让其受热均匀；让鲜虾浸泡在酱汁中，以免加热时水分流失，使虾变干不鲜嫩；还有火候和时间要控制得宜，不然虾会过老难吃。
烹制材料（三人份）
材料：
基围虾(312克)、蒜(1头)、葱(1支)
调料：
酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
1 基围虾洗净剪去虾须，从虾背处划一刀，但不切断虾身，去掉虾肠。
2 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；葱切成葱花。
3 将蒜蓉和葱花放进碗里，加入2汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙料酒、1/4汤匙盐和1杯开水混合，制成酱汁待用。
4 将基围虾排放至碟中，淋上酱汁后用保鲜膜封好，腌制15分钟。
5 把基围虾放进微波炉，中火加热2分钟取出，洒上葱花即可。
厨神贴士
1、尽量让鲜虾浸泡在酱汁内，加热后的虾会鲜嫩多汁；浇入酱汁后，应让鲜虾腌制15分钟入味，让蒜蓉和葱花的味道渗入虾肉内。
2、鲜虾剪去虾须后，从虾背处划一刀，更容易入味。
3、先用保鲜膜盖住鲜虾，再放进微波炉里加热，可保持食物的原汁原味，并防止水分过多蒸发。
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七嘴八舌: