教你熬制七种美容养颜粥

发表于: 2007年10月10日      点击: 932      文章来源:



喝粥跟着季节走

   粥养生在我国具有悠久的历史。在长沙马王堆汉墓出土的十四种医书中,就有药粥的记载,也就是说,远在两千多年前,我们的祖先就已经用粥来防病治病了。

    煮粥时,米中所含的淀粉充分糊化,营养成分都溶在水中,胃肠可充分消化吸收,不仅适合老人、小孩、病人,更适合忙碌的现代人。难怪李时珍说粥“与肠胃相得,最为饮食妙品。”

    名医、名著与名粥

    米汤送药能增效。中医医圣、汉代名医张仲景非常重视粥的作用,在其《伤寒杂病论》中,有很多米药同用或药后食粥的论述,认为用米汤送服药物可以增加药效。

    谷皮粥治脚气病。唐代孙思邈的《千金方》中有“食治”专节,收集了民间用谷皮糠粥防治脚气病、羊骨粥温补阳气等著名粥食方。

    生姜粥治呕吐。宋代对药粥治疗养生更为重视。《圣济总录》中收集药粥113方,如用苁蓉羊肾粥治疗虚劳、生姜粥治疗反胃呕吐等,经临床实践其疗效均很好。

    枸杞羊肾粥壮阳。元朝御膳医忽思慧在《饮膳正要》里记载了不少滋补强壮、延年益寿和防治疾病的药粥方,如“补脾胃,益力气”的乞马粥,其实就是用羊肉和高粱米煮成的稀粥,有“治阳气衰败、五劳七伤”的枸杞羊肾粥,有“治虚劳、骨蒸久冷”的山药粥等。

    扁豆红枣粥养胃。延至今代,我国许多知名老中医,也都有用药粥治病的习惯。著名老中医岳美中非常推崇“黄芪粥治疗慢性胃炎,莲子、芡实粥治疗遗精,扁豆红枣粥补脾胃。”

    神仙粥治感冒。沈仲圭老中医喜用“神仙粥”治疗感冒风寒。具体做法及食用方法为:糯米一小把,水两碗,生姜五六片,于沙锅内煮沸后加入带须大葱头约五六个,煮至半熟,再加米醋小半杯和匀。趁热喝,以出汗为度,屡试不爽。

    煮粥讲究4要素

    粥的制作也十分讲究,因为它关系到粥的功效。《老老恒言》的“粥谱说”卷详述食粥的煮法,总结了“择米”、“择水”、“火候”、“食候”4法,对现代仍有指导价值。

    1.择米:“米用粳,以香稻为最,晚稻、早稻次之”。因此,一定要选择新鲜、质佳、无霉变、无污染的好米。

    2.择水:在煮粥时,须注意水质的污染和水中矿物质的含量。水要一次添足,中途不要临时再添水,这样“方得正味”。

    3.火候:火候是影 响粥的质量的一个关键步骤。火候包括火的大小、煮的时间、入料顺序3个方面。火的大小分为文火、武火和文武火。文火弱小,而武火强大,文武火适中。一般情 况下,煮粥时用文火为好,这样既可以将米煮出油和味来,也不损害其中营养。下料的时间与原料性质有关,难熟的食物先入锅,易熟的后入锅,易挥发的最后入 锅。一般先煮米,后下料,最后加调味品。

    4.食候:所谓食候,就是食粥的时间。具有补益作用的药粥最好早晨空腹服,具有安眠作用的药粥,一日三餐都可服,但临睡前服效果最好。

     喝粥跟着季节走

    粥膳养生要顺应气候的变化。如绿豆粥性味甘寒,具有清热解毒、消暑止渴、利尿的功 效,最适合夏季食用;莲米粥健脾补胃、益气,对夏季腹泻、心烦失眠有一定疗效。秋天气候干燥,就要服具有润燥、暖体、养肺、益气作用的粥,如:莲肉粥养神 固精;扁豆粥和中补脏;胡桃粥润肌防燥;松仁粥润肺益肠;燕窝粥养肺止咳等。冬天气候寒冷,就要食用羊肉粥等具有温补作用的粥,以起到温补元阳,暖中御寒 的效果。

 

教你熬制七种美容养颜粥



  玫瑰情人粥:

玫瑰情人粥 

   准备1杯白米、新鲜玫瑰花1朵,还有熬得香浓的鸡汤8杯。先将鸡汤煮沸,放入淘净的白米继续煮至滚时稍微搅 拌,改小火熬煮30分钟,加入玫瑰花瓣再煮3分钟即可。如果想再加点甜蜜,就放点蜂蜜。这款粥还有美容减肥的功效,玫瑰花具有促进血液循环的功效,能使肌 肤光滑,而蜂蜜一遇热会使蛋白质等营养素转化为蛋白酶,使肠胃急速蠕动而减少过度吸收,有助于减肥。



     苹果粥:

苹果粥  

    味道鲜美,苹果的清香加上葡萄干的酸甜可口,让这道粥成为首选的消夏甜品。常饮此粥可排毒防便秘,美容养颜。


  山药枸杞粥:

山药枸杞粥

    因为不易在饭店找到,不妨买来山药和枸杞自己在家熬制。枸杞补血明目,山药可促进食欲、消除疲劳、增强体力及免疫力。

 



     桂圆莲子粥:

桂圆莲子粥 

    桂圆肉性温味甘、补血安神,莲子性平味甘、补脾益肾,红枣性平味甘、补益脾胃,糯米性温味甘、补中益气,这道粥最适合那些常失眠的人食用了。



   南瓜牛奶粥:

南瓜牛奶粥 

    据厨师介绍,这道粥中除了南瓜、大米、牛奶外,还加入了洋葱和少量天麻,可以起到镇定安神的作用。辅料有少许盐和胡椒粉,喝起来口感甜中有咸。



     皮蛋瘦肉粥:

皮蛋瘦肉粥

    把松花蛋切碎,瘦牛肉切丝或末,加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用。等白米粥快熬好时加入皮蛋和腌好的肉,然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花。再熬10分钟即可。

 


    鸡肉粥:

鲜奶鸡肉粥 

    做法与皮蛋瘦肉粥差不多,把鸡胸肉切成细丝,加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料,粥快熬好时加入鸡肉,再加盐、味精或鸡精。再熬10分钟即可。还可以根据自己的口味加些别的东西,比如:桂圆、百合、莲子等作为辅料。

 



七嘴八舌:

#1 时间07-10-10 12:09:27说道:
都好想吃呀~~~!
#2 冰海豆蔻07-10-11 12:46:32说道:
好久没有吃粥了,好想吃吐舌头的脸
#3 如风07-10-19 12:03:37说道:
红玫瑰
#4 Melody07-10-30 10:20:05说道:
59
#5 咔咔cat08-01-08 23:54:44说道:
我也喜欢吃粥
#6 水vs杯08-02-14 22:50:42说道:
真是丰富吐舌头的脸我喜欢
#7 斯微08-04-07 17:11:06说道:
好好看阿……
#8 森蓝08-05-09 23:58:21说道:
我饿!!!!!

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