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茶香腊饭

    这里介绍的“茶香腊味饭”，是腊味煲仔饭的演变——用绿茶水煮饭可使饭里透茶香，仿照海南鸡饭做法，米里加点盐与油，代替粤式煲仔饭添加特制的煲仔饭豉油。如果用新登场大米煮饭，水头要偏紧一点，用惯电饭煲的读者，可以采用笨 办法确保煮饭的软硬适中，按常规加完水再倒出清水，代之等量的茶水即可。
    
    腊味料可以根据各人喜好，选用腊肠、腊肉之类，要点是原料一定要新鲜，来不得半点哈喇味。等煮饭水头收干后，饭面就可以铺上腊味片，转小火焖透米饭很要紧；最后放入焯过水的小菜心，不但色面好看，荤素搭配吃也健康。

    “茶香腊味饭”材料

    原料：腊味原料（腊肠、腊肉、腊鸭、腊鸡腿）、新大米、小菜心

    调料：绿茶叶、盐、鸡精、食油
        
    步骤一：新大米淘洗后沥干水分，绿茶叶泡茶水（备用以煮饭）。

    步骤二：腊味料切成均匀的片状；小菜心用加过适量盐与少许食油的滚水焯水后，再用凉水冲冷保色，备用。

    步骤三：绿茶水煮沸，放适量的盐与鸡精，加入少许食油，倒入对应量、淘洗过的新大米，开大火煮至茶水收干。

    步骤四：开锅盖在饭面铺上切片的腊味料，盖锅盖改小火焖透米饭，最后放入焯过水的小菜心，稍焖片刻，即可起锅开饭。

来源：美食新煮意

七嘴八舌:

#1 里几 于06-12-05 11:34:37说道：

看起来不错，也很简单啊

#2 水贝 于06-12-05 13:52:57说道：

#3 快乐月儿 于06-12-05 23:37:21说道：

正饿着呢，好馋啊～

#4 奇缘 于06-12-06 19:39:59说道：

样子几好

#5 shelley.宝宝 于06-12-07 15:49:31说道：

#6 小紫 于06-12-08 12:36:13说道：

呵呵!太简单了,可是用绿茶做做没试过?有时间试试看.

#7 小紫 于06-12-08 12:37:14说道：

呵呵!太简单了,我还没用过绿茶做饭了...

#8 `姷訫ヤ魜@.. 于06-12-08 15:36:05说道：

好吃!!用砂煲会更能蒸出腊味出来!!!

#9 summer$yiu 于06-12-09 21:50:36说道：

很简单得样子喔~~

#10 巫巫 于06-12-12 16:18:17说道：

#11 ivybill 于06-12-13 13:56:03说道：

看起来很不错哦

#12 大手套 于06-12-13 19:03:05说道：

太诱人了

#13 anthea蛋蛋 于06-12-14 10:52:00说道：

在广东的时候经常这样吃！喜欢这样吃！

#14 Л猫咪Л 于06-12-15 21:28:12说道：

看起来好像很不错哦！

#15 水贝 于06-12-18 11:13:30说道：

#16 鳳飄飄 于06-12-18 11:41:59说道：

#17 『恏訫恏报』 于06-12-18 13:58:30说道：

最喜欢吃腊味了~

#18 塰︶ㄣ盜 于06-12-28 12:04:30说道：

好想吃

#19 紫羽星 于07-01-20 16:22:23说道：

我最爱吃腊肉了,回家一定烧.

#20 飘零叶 于07-02-03 16:43:13说道：

闻到香味了...

#21 xufangxufang 于07-02-16 19:11:12说道：

好吃,但我不会烧呀!!

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