周末开胃小菜:酱黄瓜

发表于: 2006年12月01日      点击: 1032      文章来源:


    以前在南方时,想吃酱黄瓜都是去超市买罐装的,自从报道有添加防腐剂的行业规矩后,就不大买着吃了。这个 酱黄瓜是来到北方,在经过N次失败后,得到美食家袁老师的真传,才得以成功,味道堪比六必居。岛上的朋友都好这一口,为满足大家的口福,俺就发上来一起分 享。注意:别外传哦。

    原料:小黄瓜5斤,酱油一代,香醋半袋,大蒜2头,姜一块,干红辣椒,白糖,高度白酒各适量

    做法:

    1、黄瓜洗净,沥干水,切段,用盐腌出水(1-2天),发蔫,晾干

    2、酱油煮沸,放白糖,晾凉,再放入醋,配成酱汁儿;蒜,姜切片,辣椒切段(丝)

    3、将黄瓜码放入器皿中,放一层辣椒,蒜,姜片,再放黄瓜,如此这般,浇上酱汁,滴白酒,腌2-3天即可。

    操作体会:

    1、腌黄瓜时最好压上重东西把水分压出来,最好能稍微晒一下,外表干一点.

    2、将黄瓜控干以后放在调好的酱油汁里,注意酱油要覆盖黄瓜,否则容易坏。

    3、腌好后,找一干净容器,装好,放冰箱里慢吃。

    4、注意还是要忌生水,油哦。




小黄瓜


洗净,晾干。


切段,用盐腌。


压上重物腌1-2天出水,发蔫。


晾干。


调味料


酱油,白糖煮沸,晾凉,放醋,调成汁。


把黄瓜,蒜,姜片,辣椒一层层码好。






 倒入酱汁儿。


来个特写:诱人。

 1-2天即可开吃。


装瓶中,放冰箱。




来源:转载

七嘴八舌:

#1 冬凌静儿06-12-01 18:12:35说道:
吐舌头的脸
#2 乐乐滋06-12-02 19:45:54说道:
电灯泡
#3 里几06-12-05 11:12:45说道:
看起来蛮简单的嘛
#4 水贝06-12-05 13:54:13说道:
吐舌头的脸眨眼的笑脸
#5 shelley.宝宝06-12-07 15:46:58说道:
房屋
#6 jenny2r06-12-11 17:18:52说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸
#7 mayy06-12-12 20:33:22说道:
我喜欢吃脆脆的黄瓜咸菜
#8 野蛮猪06-12-13 17:14:59说道:
简单就几简单唧,但睇上去好似好辣吖!!
#9 小丫06-12-14 13:04:32说道:
8错8错
#10 最爱芝士Cake06-12-18 21:11:25说道:
开怀大笑的脸
#11 ︶ㄣEva.07-01-30 19:38:35说道:
吐舌头的脸
#12 爱是甜甜的07-02-08 18:27:43说道:
都流口水了
#13 海的珍珠07-05-07 15:44:38说道:
我爱黄瓜,黄瓜爱我眨眼的笑脸,我要吃。。。。
#14 紫罗兰香07-06-02 14:51:12说道:
我要学着做
#15 蝴蝶轻舞07-10-02 15:30:32说道:
有时间,也做做。

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