DIY世界最佳蔬菜小红薯

发表于: 2006年11月29日      点击: 1149      文章来源:

    红薯饭色香味俱全

    你知道当今世界上哪种蔬菜最健康吗?不是广州人熟悉的菜心、生菜等绿叶蔬菜,也不是金针菇、冬菇这些菌 类,而是不起眼的小红薯,很意外吗?据说,最佳蔬菜评选是世界卫生组织历时3年、经过很多研究才评选出来的。它评出的很多种最健康食品中人们所熟悉的红薯 被评为最佳蔬菜,而且名列13种最佳蔬菜之首。为什么小红薯能有大营养?红薯有哪些烹饪方法?现在让我们来认识一下红薯和一些简单的DIY方法。    DIY世界最佳蔬菜

    小红薯

    红薯蒸饺

    材料:红薯500克、芝士粉150克、猪肉500克、鲜笋100克、生抽、胡椒粉、 葱、麻油、盐、姜末。

    方法:

    1.把红薯去皮洗净,切成薄片放到笼里蒸熟。

    2.把蒸好的红薯压成薯泥,加芝士粉搓匀成团。

    3.把鲜笋切成粒,入沸水煮后备用。

    4.把猪肉剁成肉末,待油锅烧至四成热时,把猪肉末、姜末放下去炒散。然后加上鲜笋和其他调味料,煸熟入味时起锅。

    5.把炒好的肉末等拌上葱,做成肉馅。

    6.把红薯面团擀成圆形饺子皮,把肉馅包进去入做成饺子,再放上笼蒸熟即可。

    提醒:饺子带着红薯的清甜味道,口感也比较新鲜。

 

    专家说法

    红薯含有人体所需的很多营养

    什锦天妇罗又香又健康

 红薯饺子口感清甜

    材料:虾4只,红薯1个,茄子1个, 生香菇4个、南瓜1/4个、萝卜1个、色拉油、面粉、鸡蛋1只、生姜、天妇罗露、酱油、甜料酒、干制鲣鱼。

    方法:

    1.把虾洗净剖开,取掉背上黑色的肠,并剥掉外壳,在虾腹用刀轻割数下。将尾部切掉1/3,并控净水分。

    2.将红薯皮洗净,并切成厚度为7毫米左右的圆片,用水冲净。

    3.将茄子去萼后,竖着切成一半,然后再将切下来的茄子以约为3毫米的间隔轻割数下。

    4.香菇去掉香菇脚备用。南瓜切成5毫米厚的梳子状菜段。

    5.把鸡蛋搅拌好,加入1杯冷水中。然后再加入1杯面粉、适量萝卜蓉和生姜,搅拌均匀做成面衣。

    6.依次将虾和蔬菜等裹上面衣,放入油温约为180摄氏度的色拉油中烹炸。把6汤匙酱油、6汤匙甜料酒、10克干制鲣鱼加上一杯水放到锅里煮成天妇罗露。把煮好的天妇罗露过滤出来,拌上萝卜蓉和生姜丝即可。

    提醒:给虾抹上面衣之前,要先涂抹薄薄的一层面粉,做出来效果更好。




 红薯高营养低脂肪

    红薯饭

    据专家介绍,红薯中所含的营养最均衡。红薯含有人体所需的很多营养物质,而且又是抗癌食物,所以被选为最佳蔬菜之首。

    红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维 生素E和维生素C的含量较多。赖氨酸可以调节人体代谢平衡,提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长;还可以改善营养不良和失眠,提高记忆力;帮助产 生抗体、激素和酶,提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症,钾能有效防止高血压,预防中风。此外,红薯含有的维生素E、维生素C 和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。

    专家还提到,红薯虽然富有营养,但是脂肪含量却比较低。每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,仅为大米的1/4,所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

    材料:红薯、大米、南瓜。

    方法:

    1.把红薯洗净、去掉表皮,然后切成小块。

    2.洗好大米,放入电饭锅中,同时将南瓜和红薯放入,加入适量的水。待饭煮好后还要再焖一会再开盖,味道更香。

    提醒:红薯的多少可根据个人喜好决定。因为红薯不是特别吸水,所以不需要加太多水。



    拔丝红薯要趁热吃

    拔丝红薯

    材料:红薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。

    方法:

    1.将红薯去皮切成大小适中的块状。

    2.用七成热的油把红薯块炸至浅黄,待红薯熟后捞出待用。

    3.用100克清水煮白糖,并用勺子不断搅炒。待白糖起花,把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上。然后取芝麻撒在红薯上,迅速装盘即可。

    提醒:第三步煮糖时,糖的颜色煮至浅黄色则可。装盘前要注意给盘子先抹上油,以免黏盘。吃的时候准备一碗凉开水,供食者涮筷子、蘸水。因为拔丝红薯要蘸水后才能防止糖丝粘连。这道菜要趁热吃。

    红薯香蕉杏仁枣

    材料: 红薯3个、香蕉 3 只、糯米粉 1 汤匙、杏仁片 3 汤匙、糖 1 汤匙。

    方法:

    1.先把红薯去皮,然后把肉切成薄件,放到蒸笼里蒸二十分钟左右,直至红薯变软为止。

    2.把蒸好的红薯搓烂,加入糖,搅拌均匀。

    3.加入糯米粉拌匀后均匀搓成粉团。

    4.把香蕉切成30小粒备用。然后将粉团平分为30份,每份包入一粒香蕉。

    5.在粉团上拍上少许水,然后黏上几片杏仁片。

    6.把做好的粉团放入焗炉用中火焗十分钟,至金黄色即可。

    提醒:这个甜点主要是利用番薯及香蕉本身的甜味,所以糖不需要放太多。在第四步时大家可以用模子把包好的面粉团压成各种有趣的形状。杏仁片经焗过后很香脆,又没有油炸的腻感。




来源:美食广场




 

 

七嘴八舌:

#1 晓菡06-11-29 18:28:42说道:
最爱红薯啊!!吐舌头的脸
#2 追追06-11-30 16:26:20说道:
我的最爱,不过自己懒得洗
#3 紫羽星06-11-30 23:18:37说道:
我们家都爱吃红薯,味道的确不错!竖起大拇指
#4 可爱咪咪06-12-01 21:29:53说道:
我爱吃!!!!
#5 巫巫06-12-02 08:25:00说道:
我也喜欢吃红薯啊
#6 ^o^猪06-12-02 10:36:58说道:
喜欢吃,,,,,吐舌头的脸
#7 Hwefor06-12-04 15:25:05说道:
红薯饭有味道吗?红薯是甜,但是和米饭做出来之后就没有味道了,饭也没染上,红薯也失去了原味!好失败哦!疑惑的脸悲伤的脸
#8 anchor06-12-05 17:42:38说道:
不会吧,你是不是红薯放少啦?我觉得很好吃呢。饭很香很香
#9 酸溜溜06-12-06 11:02:47说道:
让人流口水吐舌头的脸
#10 百合花的微笑06-12-06 15:22:16说道:
红薯放在清水里煮的吃味道更鲜甜吐舌头的脸
#11 shelley.宝宝06-12-07 15:45:51说道:
房屋
#12 清香茉莉06-12-13 21:29:05说道:
呵呵,我现在就在吃红薯哦,是用清水煮的,好香哦
#13 鳳飄飄06-12-18 11:58:11说道:
嘿嘿,我喜欢吃噢
#14 yumi06-12-26 19:14:06说道:
红薯可以减肥哦!!
#15 *ノMally。07-01-23 18:42:14说道:
喜欢呢.
#16 韵沁07-01-25 10:18:45说道:
最喜欢吃了!!
#17 AISON07-03-01 15:30:15说道:
我也会做呀!
#18 demon07-03-11 13:45:10说道:
第二道长啥样?看不清楚
#19 pebble07-03-13 13:58:51说道:
红薯~~好东西
#20 蝴蝶meimei07-03-14 10:46:42说道:
竖起大拇指天使
#21 海的珍珠07-05-07 15:52:48说道:
嘿嘿,我喜欢吃。还有玉米,好东西。。。
#22 ご噯&戀ご07-06-21 18:05:08说道:
减肥好东西哦
#23 嗚嗚07-07-06 18:03:22说道:
我最爱烤红薯!!!!!!!!!
#24 蝴蝶轻舞07-10-02 15:37:14说道:
没有吧,红薯蒸着甜。
#25 爱我如故07-10-31 15:46:19说道:
是个好东西,健康!

发表评论:

您还没有登录,登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号