简单可口小菜:脆皮萝卜

发表于: 2006年11月24日      点击: 1427      文章来源:


    在湘菜馆吃了这种脆脆的略带酸酸味的萝卜皮,回家就琢磨着做了这款脆皮萝卜,经过几次调料配比的更改,到达现在这种酸中带甜,微辣咸麻,清爽脆口的境地,味道真是好极了,简单易做,嘿嘿,下酒,下饭极佳。

  原料:白萝卜、胡萝卜等;盐、油、花椒、姜丝、干红辣椒丝、白糖、白醋


  做法:

   1、把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干;

   2、炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖烧沸,制成浸泡液,等冷却后,倒入碗中,放入适量白醋。

   3、把沥干水的萝卜放入碗中,用盘子压住,嘿嘿,一觉睡醒就可以品尝了。

 

  记住:吃不完的放冰箱里;使用专用筷子;忌生水哦。

  配料的大概比例:若萝卜500克、盐2勺约15-20克、花椒15粒、糖50克、白醋10-20克、红辣椒6只、姜一块、油少许、可根据个人喜好添加糖、醋、辣椒。

来源:美食天地

七嘴八舌:

#1 酷拉皮卡卡06-11-25 10:32:13说道:
疑惑的脸 斑竹,偶有一点不明白:这道菜是淹菜对吧!是用油炝锅做汁淹渍的.那为什么还怕生水呢?
#2 shelley.宝宝06-11-25 13:49:55说道:
房屋
#3 巫巫06-11-28 16:06:44说道:
我家附近的一家馆子,就有这么一道菜,每次去必点这道菜,我一人可以吃掉一盘,不过每次吃完后,就得喝好多汤,可每次都这样,我还是狂吃
#4 蓝*玫06-12-01 10:21:44说道:
我也不明白,为啥怕生水
#5 刺儿06-12-02 13:37:54说道:
生水里面有细菌呗
#6 shelley.宝宝06-12-07 15:41:46说道:
房屋
#7 *ノMally。07-01-13 00:44:01说道:
想吃呢.!
#8 我的微笑07-03-07 20:31:28说道:
有点像东北人的吃法!

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