双色马蹄糕

发表于: 2006年08月10日      点击: 2937      文章来源:

材料:马蹄粉250克、清水500克、椰子汁一罐、橙汁一小碗、白糖适量 


做法: 

1、马蹄粉250克加清水400克充分搅拌至马蹄粉和水完全融合成浆液,然后平均分成二等份。 

2、橙汁加200ML的水和适量的糖煮沸,待稍稍冷却至80度左右后匀速倒入一份马蹄浆中并不断搅拌。生浆液被沸水烫成半生浆,呈糊状。 

3、将2的半生浆倒入蒸盘中(蒸盘先刷上一层油,防粘) 

4、将蒸盘放入烧开水的锅中大火蒸10分钟。 

5、在蒸橙汁马蹄糕的时候,重复上述步骤做椰汁的半生浆,继续倒入蒸盘,蒸15分钟。这样层次就做出来了。 

6、蒸好的马蹄糕软软的,一定要放凉后再切,否则容易变形。 


小贴士:

    蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温,大约在80度左右最佳。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状,说明水温过高,烫得过熟。如果还是白色糊状,说明水温过低,烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。


如果想马蹄糕做得QQ的,水的比例一定要掌握好,宁少勿多。我椰汁放多了,做出来不怎么成型,也没橙汁的吃起来那么Q。


夏天把做好的马蹄糕放进冰箱里冻冻,吃起来HAHA~~冰冰的,QQ的,爽爽的!!











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七嘴八舌:

#1 习惯孤独06-08-10 13:12:57说道:
可爱啊!
#2 习惯孤独06-08-10 13:14:39说道:
不是吗!`
#3 Pǔ→婷々06-08-11 14:03:53说道:
目瞪口呆的脸
#4 shelley.宝宝06-08-11 16:16:06说道:
房屋
#5 banboo102406-08-11 18:35:23说道:
既可爱!又好好吃的样子吐舌头的脸吐舌头的脸
#6 玉兰花瓣06-08-12 22:02:04说道:
你用的模子很好呀!
#7 幸福钥匙06-08-13 11:58:23说道:
样子好象布丁,应该会很好吃吧
#8 等待中承诺06-08-16 16:17:58说道:
哈哈
刚刚用啤酒罐子做了个一样的模子,哈哈
好棒 啊
我好棒 啊
#9 fangyini06-08-17 13:04:14说道:
难度够大的阿
#10 等待中承诺06-08-18 15:28:17说道:
尴尬的脸马蹄粉是个什么东东啊问号我为什么在我们这里买不到啊?各个超市和菜市我都找了,就是找不到问号告诉我是什么东东好吗问号
#11 J&s玲﹑08-07-16 20:29:12说道:
哇。。..好棒啊..好可愛..明天我要試試..嘿嘿

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