炖排骨

发表于: 2006年07月06日      点击: 1001      文章来源:





炖排骨


  炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟,以佐料调味儿,再加萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹑银杏炖熟后吃的食物。


  材料:

  牛排600g,水4杯,萝卜300g,胡萝卜200g,香菇8个,鸡蛋1个,栗子10个,银杏10个

  *佐料酱:酱油6大勺,磨的梨6大勺,白糖3大勺,切好的葱2大勺,捣好的蒜2大勺,香油1大勺,芝麻1大勺,胡椒面少量  做法:


  (1)把牛排切成5cm大小的块儿,泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉,并以2cm间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。

  (2)把梨去皮,磨成碎沫后做佐料酱。

  (3)把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用弱火中煮至排骨烂糊。

  (4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。

  (5)排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

  (6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。



七嘴八舌:

#1 风铃~06-07-06 12:24:47说道:
好吃好吃好吃
#2 30th06-07-06 22:12:51说道:
喜欢啊!!好像好好味似的!!
#3 月亮娇娇06-07-07 06:53:27说道:
喜欢啊!!好像好好味似的!!
#4 水贝06-07-07 08:15:39说道:
吐舌头的脸好餓哦!!!!!!!!!!!
#5 alice982306-07-07 19:26:32说道:
吐舌头的脸目瞪口呆的脸
#6 媛乖乖06-07-13 21:27:49说道:
看起来没感觉啊~
#7 小猪儿06-07-20 16:44:59说道:
好像没有油似的
#8 以纯柠檬06-07-28 10:54:45说道:
怎么没有汤啊?
#9 AISON06-08-22 18:19:16说道:
回民 ?
#10 口味虾06-10-03 13:16:34说道:
好好吃啊我自己也做这个吃吃吐舌头的脸

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