自创版:京都排骨

发表于: 2006年06月26日      点击: 1768      文章来源:


        其实不怎么会做排骨,顶多只会炖排骨汤,那个简单,把所有的材料放到锅里褒上几小时就可以吃了,而且味道还相当不错,但是排骨的其他做法对我来说就很陌生了,小时候很喜欢吃妈妈奶奶做得醉排,也没学着做,因为怕炸,很早以前被烫过,现在还心有余悸.

    这个排骨是向别人学的,真的很好吃哟,现在才发现蒜头爆香加番茄酱的味道有多好.

    材料:排骨1斤(最好是肋排,那样做出来的更漂亮,可惜我家没有,将就用普通的)

    腌料:料酒1大匙,盐1小匙,糖1小匙,蛋液1小匙,淀粉2大匙.

    调料:酱油1大匙,番茄酱2大匙,糖1大匙,水2大匙,蒜头1~2瓣.



    做法:

    1、排骨洗净,加入腌料(淀粉除外)腌制30分钟后再加入淀粉.

    2、将油倒入锅中烧到7分熟时放入排骨,用小火炸3~4分钟,再转大火炸1分钟后捞起沥干油脂(JJ说为了让排骨更酥,可以在起锅后将油再加至高温,然后把炸好的排骨放入锅中再炸15秒后立刻捞起)

    3、换个锅,用少许油爆香切碎的蒜末,再加入调料,煮滚后,放入排骨,使其均匀裹上调料,汤汁收干即可.

    小贴士:

    1、炸的锅可以换成小个的深锅,比较不浪费油.

    2、做好之后可以撒上点白芝麻点缀一下.



来源:美食厨房


七嘴八舌:

#1 haohaoj06-06-26 15:42:02说道:
开怀大笑的脸不怎么喜欢吃排骨,不过撒了芝麻看起来不错
#2 何路雪06-06-26 16:39:48说道:
恩恩~我也是偶然才发现蒜头爆香加番茄酱真的是意外的美味。
#3 爱上鱼尾巴的猫06-06-26 22:14:10说道:
看上去很好吃的样子哦
#4 06-06-27 16:00:15说道:
I LIKE
#5 赛真猪06-06-28 18:13:19说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸生日蛋糕
#6 小脸发紫06-06-29 12:38:29说道:
目瞪口呆的脸
#7 绯月06-07-13 20:14:38说道:
好象满好吃的。。。
#8 乖猫狸狸06-08-09 12:10:46说道:
我最喜欢吃排骨了
#9 AISON06-08-22 18:23:15说道:
试试 \
#10 蝴蝶轻舞07-10-02 17:37:35说道:
明天就试。
#11 J&s玲﹑08-07-16 21:32:16说道:
惊讶的脸绑蝴蝶结的礼物绑蝴蝶结的礼物绑蝴蝶结的礼物绑蝴蝶结的礼物正點...

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