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泰式酸辣鱼色拉

夏天吃这个菜很舒服。鱼肉鲜嫩，配上自制的色拉汁，略带酸辣又不失清爽，色泽诱人而且开胃。

做法是这样的：

1、新鲜鲈鱼1条去腮鳞和内脏，洗净

2、用利刀顺着脊骨起出两片鱼肉，去掉鱼皮，加少许盐擦匀后静置10分钟，用水冲洗干净。再放在平锅里，加少许水，盐和青柠叶数片、香茅2根、一个干辣椒煮5分钟至熟。

3、取出鱼肉沥水后，用筷子戳散开。

4、鱼肉调味汁用的是2茶匙色拉油，4茶匙白酒醋，2茶匙蜂蜜，少许辣椒粉，黑胡椒碎，适量的盐。将所有调料搅拌均匀，浇在鱼肉上渍着。

5、橙子一个用刀切去外皮和橙肉上的膜

6、再片出橙肉，这样处理橙子可以确保橙肉上没有任何的筋和膜，口感更好，味道更容易出来。菠菜3两取叶片部分，洗净后再用凉开水过一下，沥水，放在色拉盘里。

7、色拉调味汁：2茶匙色拉油，2汤匙的鲜榨橙汁，半个柠檬挤汁，2茶匙蜂蜜，少许黄芥末酱，适量的盐和黑椒碎，混合均匀后倒入色拉盘里和菠菜橙肉拌匀。把渍过的鱼肉放在最上面，加上葱段做装饰即可。

七嘴八舌:

#1 绯夏 于06-06-17 12:02:39说道：

高手啊,做得这么漂亮
偶最爱橙子了!!!

#2 水贝 于06-06-17 13:37:30说道：

偶也好喜歡好喜歡吃魚哦!

#3 ぺ小狐狸ぺ 于06-06-17 18:54:50说道：

看上去真爽.

#4 youyou101201 于06-06-17 22:19:50说道：

满新颖的哦！

#5 ~馨韵~ 于06-06-18 01:24:07说道：

看来满不错哦。。。

#6 冬凌静儿 于06-06-18 08:37:02说道：

#7 ╅☆^ō^芸♂ 于06-06-21 14:45:57说道：

材料我们都买不到，不好！！

#8 1978的秋天 于06-06-22 12:17:25说道：

就是，看起来还不错，听起来就很泄气，什么的地方买材料阿

#9 飘1 于06-06-22 21:43:16说道：

#10 Melody 于06-06-23 03:41:39说道：

looks yummy

#11 小含 于06-06-23 23:56:15说道：

好吃哦

#12 抹茶土司 于06-06-27 20:12:21说道：

看上去很有新意哦,不错!

#13 cleaning 于06-07-11 22:48:49说道：

好啊啊~~~~~~~~~~~~~

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