泰式酸辣鱼色拉

发表于: 2006年06月17日      点击: 2030      文章来源:


夏天吃这个菜很舒服。鱼肉鲜嫩,配上自制的色拉汁,略带酸辣又不失清爽,色泽诱人而且开胃。

做法是这样的:

1、新鲜鲈鱼1条去腮鳞和内脏,洗净

2、用利刀顺着脊骨起出两片鱼肉,去掉鱼皮,加少许盐擦匀后静置10分钟,用水冲洗干净。再放在平锅里,加少许水,盐和青柠叶数片、香茅2根、一个干辣椒煮5分钟至熟。

3、取出鱼肉沥水后,用筷子戳散开。

4、鱼肉调味汁用的是2茶匙色拉油,4茶匙白酒醋,2茶匙蜂蜜,少许辣椒粉,黑胡椒碎,适量的盐。将所有调料搅拌均匀,浇在鱼肉上渍着。

5、橙子一个用刀切去外皮和橙肉上的膜

6、再片出橙肉,这样处理橙子可以确保橙肉上没有任何的筋和膜,口感更好,味道更容易出来。菠菜3两取叶片部分,洗净后再用凉开水过一下,沥水,放在色拉盘里。

7、色拉调味汁:2茶匙色拉油,2汤匙的鲜榨橙汁,半个柠檬挤汁,2茶匙蜂蜜,少许黄芥末酱,适量的盐和黑椒碎,混合均匀后倒入色拉盘里和菠菜橙肉拌匀。把渍过的鱼肉放在最上面,加上葱段做装饰即可。

























 

七嘴八舌:

#1 绯夏06-06-17 12:02:39说道:
高手啊,做得这么漂亮
偶最爱橙子了!!!
#2 水贝06-06-17 13:37:30说道:
吐舌头的脸偶也好喜歡好喜歡吃魚哦!
#3 ぺ小狐狸ぺ06-06-17 18:54:50说道:
看上去真爽.
#4 youyou10120106-06-17 22:19:50说道:
满新颖的哦!
#5 ~馨韵~06-06-18 01:24:07说道:
看来满不错哦。。。
#6 冬凌静儿06-06-18 08:37:02说道:
吐舌头的脸
#7 ╅☆^ō^芸♂06-06-21 14:45:57说道:
材料我们都买不到,不好!!
#8 1978的秋天06-06-22 12:17:25说道:
就是,看起来还不错,听起来就很泄气,什么的地方买材料阿
#9 飘106-06-22 21:43:16说道:
热情的笑脸
#10 Melody06-06-23 03:41:39说道:
looks yummy
#11 小含06-06-23 23:56:15说道:
好吃哦
#12 抹茶土司06-06-27 20:12:21说道:
看上去很有新意哦,不错!
#13 cleaning06-07-11 22:48:49说道:
好啊啊~~~~~~~~~~~~~

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