素烧鹅

发表于: 2006年06月14日      点击: 1241      文章来源:


   素烧鹅
是杭州寺庙传出的一道菜.最初制作,以蒸后烟熏而成。后改为现在的素油煎炸而成。色泽黄亮,鲜甜香软,切块食用,形似烧鹅, 所以叫素烧鹅。


原料:

    豆腐皮3张 白糖, 酱油 , 味精 , 芝麻油

制法:

    1 味精、酱油、白糖加热水调成汤汁.豆腐皮润潮,撕下边筋待用。

    2 取完整的豆腐皮2张,相互重叠平摊铺底,将余下的豆腐皮与边筋一起在汤汁中浸软,平放在铺底的豆腐皮上,折成扁条,折完,然后就让他们静静地躺一会,只有汤汁的味道充分渗透进了豆腐皮,这样做出来的素烧鹅才会好吃上笼蒸3分钟左右,取出。

    3 炒锅下色拉油5成热油时,放入腐皮卷条,煎炸到两面都呈金黄色时捞出,食用时改刀装盘上桌。淋上芝麻油即可。

 











七嘴八舌:

#1 什锦*菜06-06-14 19:32:06说道:
竖起大拇指好吃,呵呵
#2 Nancy06-06-15 00:45:23说道:
吐舌头的脸饿死了
#3 半闭荷花06-06-15 07:47:28说道:
饿了
#4 水贝06-06-15 08:41:54说道:
吐舌头的脸好想吃哦!!
#5 嘉碧06-06-15 09:31:14说道:
我还是喜欢吃肉烧鹅,呵呵!~深井烧鹅超好味的,谂起都想吃!!!!!!!!!!
#6 youyou10120106-06-17 22:35:58说道:
好想吃哦!看起来好诱人哦!
#7 色拉酱06-06-18 13:47:39说道:
会不会太油了
#8 冥月06-06-22 00:13:02说道:
正正
#9 1978的秋天06-06-22 12:22:53说道:
我好喜欢,周末就试哈
#10 Melody06-06-23 03:46:23说道:
吐舌头的脸
#11 噜啦啦06-07-09 17:20:35说道:
哇噻~好正点哦~~超喜欢吃豆腐皮的!而且做出来的效果很像烧鹅哦 
#12 塔罗女巫06-08-05 16:20:15说道:
在上海经常吃啊 不过真的很好吃的
#13 车喱籽07-02-08 16:46:53说道:
好想食

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