精致菜谱消除节后疲劳

发表于: 2006年05月02日      点击: 2456      文章来源:

火龙银耳雪梨

    “五一”期间,人们往往喜欢外出踏青,远足郊游。美丽景色让您饱了眼福,尽兴而归后,您不妨再下厨露两手,让自己和家人也饱一饱口福。下面我推荐的这几款菜式也很不错呢!这些菜呀做着方便,吃着好吃,款式精美,冷热互补,荤素搭配,营养合理,很适合远足劳累、体力消耗较大以后享用。

    桂花蜜汁牛肉

    精牛肉400克,植物油、香菜、糖桂花、酱油、醋、白糖、葱结、姜片、料酒、香油、胡椒粉、清汤各适量。锅放火上,放入油,油热下葱、姜爆出香味,投入切成拇指大小的牛肉块,翻炒片刻,倒入适量料酒,再加盖焖几分钟,然后加适量酱油、醋、糖(糖量一定要照顾各人口味),清汤拌匀后小火焖煮;待牛肉酥烂后,加糖桂花少量,开大火,将汁收稠(不能焦),装盘,滴上香油,撒上点胡椒粉,盘边配以香菜即成。

    炸虾铃

    鲜大河虾,去皮(留虾尾),加精盐、料酒拌匀。碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊。然后,炒勺内放油,在中火上烧至六成热,将虾粘上一层干面粉,再粘上一层蛋清糊(虾尾不粘糊),下油锅内炸至呈淡黄色时捞出,盛入盘内即成。辣酱油、花椒盐跟上桌。虾似铃状,麻、辣、咸、香四味俱全。

    鸡火莼菜汤

    鸡脯肉300克切丝,同虾仁一并放碗中,加精盐1克、鸡蛋清拌和,再用干淀粉搅匀。莼菜摘取嫩头,洗净后放入沸水中烫熟,捞出沥去水,放入汤盆中。炒锅置火上,舀入鸡清汤,放入鸡丝、虾仁,加精盐、料酒烧沸,撇去浮沫,再加入切成小片的火腿、笋、香菇再烧沸,倒至莼菜盆中,加味精,淋入鸡油,撒上白胡椒粉即成。

    酒醉蛋糕

    将鲜奶油放入不锈钢或陶瓷器皿中,加白糖,用打蛋器打成掼奶油。之后,将清蛋糕切成两半。杯子里放白糖50克,加少量凉开水搅溶,兑入酒50克,用汤匙舀起均匀地淋在两片蛋糕上。在两片蛋糕中夹些掼奶油,将余下的奶油铺在蛋糕表面,将糖水杏子在蛋糕上排成一定的图案即可。

  樱桃萝卜

    大萝卜500克(不空心大萝卜最佳)洗净去皮,切成2厘米见方的丁(或用挖球器将萝卜挖成球,形态更像樱桃),放入沸水中焯水烫透,捞出用凉开水冲冷、沥干水分,放在碗里,加入鸡蛋、淀粉、面粉和少许水,调拌均匀。锅上火,放入熟猪油烧到7成热,把萝卜分别放入油中炸到表面酥脆、色泽金黄时,捞出沥干油。锅内留少许油上火,放入番茄酱、白糖、精盐和少许水,烧沸后,用水淀粉勾芡,倒入炸好的萝卜丁(球),迅速翻炒,淋入麻油、白醋(起锅时投放,不可过早),装盘即可。

    鸡蛋酥

    鲜鸡蛋500克磕入碗中加入白糖、盐搅匀。把花生米炸至深黄色捞出,放晾,压碎成花生末待用。炒锅上火,放油烧至四成热,把鸡蛋液倒入小孔笊篱内,用手摇动使蛋液成细条注入锅内,炸至深黄色,水汽待干时捞出沥油,即成鸡蛋松。把沥油的鸡蛋松拌入花生末,随即倒入深托盘中,用刀压实即可。提示:入盘上桌时要切长条。

    豆芽芹梗拌双丝

    将绿豆芽摘去根,洗净;把芹菜梗洗净,切成火柴长的小段。用沸水将绿豆芽、芹菜梗断生之后,放入凉开水中摊开,使豆芽与芹菜梗保持银白与翠绿色。将豆腐干洗净后放入冷水锅中煮沸,捞起并切成薄丝。再将瘦肉丝上浆滑油至熟,或用开水汆熟。最后将上述食品放于容器内,加适量香油、香醋、白糖、盐、味精,拌匀装盘即可。

    火龙银耳雪梨

    将银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净,火龙果取果肉,果壳待用,火龙果肉和雪梨切成均匀的块。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、冰糖一起加满水用文火熬制一小时。再将炖好的汤盛入火龙果壳中,撒上青豆、枸杞即可。此菜清热、化痰、润肺,可助吸烟、饮酒者排出毒素。




七嘴八舌:

#1 凌波幻06-05-02 16:07:27说道:
目瞪口呆的脸疑惑的脸没材料
#2 lenmon06-05-02 18:42:36说道:
电脑
#3 妈妈花06-05-03 15:37:22说道:
最后一个很好,明天就做
#4 抹茶06-05-05 16:51:49说道:
麻烦,就没有点简便点的吗
#5 清香茉莉06-05-06 12:39:29说道:
不好弄啊
#6 风中泪06-05-06 20:14:42说道:
我这连厨房都没呀!!!!
#7 如风06-05-07 12:12:43说道:
有人帮着做就好了吐舌头的脸
#8 止妮06-05-07 17:34:19说道:
我真希望将来能嫁个会做菜而且不讨厌做菜的
#9 锦年06-05-08 16:50:22说道:
这个时候的萝卜都老了吧问号
#10 飘106-05-11 20:38:33说道:
惊讶的脸
#11 简单菜06-07-13 19:14:18说道:
材料会不会太都了啊!!!吐舌头的脸

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