清润滋补百合家常菜

发表于: 2006年04月27日      点击: 886      文章来源:

    百合不仅味道鲜美,而且营养丰富,药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载,这里介绍一些与百合有关的美味食品。

   【时蔬炒百合】

    将适量土豆、柿子椒分别切成片,葱切末,百合洗净备用;坐锅点火倒入油,待油热后下葱末煸炒出香味,再放入土豆翻炒片刻,加入柿子椒继续翻炒,最后放入百合快速翻炒,加入盐、鸡精、白糖、料酒调味出锅即可。 姜涛

    【百合辣椒腊肉片】

    选两只百合,掰成片状,用开水烫一下,立刻放入冷水中。取青、红辣椒各一只,洗净后切成片,另外将腊肉少许切成薄片。先在锅中放点油,开大火,放入腊肉片加黄酒煸炒至熟,再将百合辣椒片一起倒入锅内放点水,炒1-2分钟后,放盐、糖、味精即可盛起,此菜色香味俱全。贾立明

    【百合豆腐羹】

    鲜百合,剥去焦黄部分洗净待用。内脂豆腐一盒,先用盐开水烫一下,以去豆腥味。切成麻将牌大小的块,将肉丝或肉末(糜)入油锅煸炒,再放姜汁和料酒,放两大碗鲜汤。烧开后推入百合和豆腐,然后放调味品,盐、糖、鸡精各少许。勾玻璃芡,撒少量胡椒粉即成。张保生

    【百合炒鱼片】

    干百合浸泡水中约2小时,再沥干水分备用。鲷鱼切片,先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后,再拌入淀粉,放入开水汆烫过。将葱、姜切末,甜椒切片,锅内倒入2大匙色拉油,先将葱、姜爆香,再加入1/3杯的水煮开,最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟,起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。张乾

  【百合雪梨汤】

    百合30克,雪梨1个,冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜,次日将百合连同清水一起倒入沙锅内,再加半碗多清水,煮一个半小时,待百合已烂,纳入去皮核切块之雪梨及冰糖,再煮30分钟即成。 益军

    【百合花山药粥】

    取百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。将山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。 小陈

  【猪肺炖百合】

    将猪肺洗净后切成块状,加入百合、料酒、少许盐,置蒸锅里烧沸后改文火炖约一个小时左右,于早晚趁热吃。此菜具有润肺止咳、清心安神的食疗作用,尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。但风寒感冒者不宜食用。徐源祥

    【百合鹌鹑蛋】

    将鹌鹑蛋煮熟剥壳后,放入用鸡蛋打成的蛋糊之中,一起上笼大火蒸15分钟熟后,稍凉,整体取出装盆,保持原样划上纵横几刀;百合剥去外衣呈散片,洗净后,入油锅内煸炒熟后盛起,镶在蛋羹周边;原锅留少许底油,加盐、高汤、水淀粉勾成薄芡,淋在盆中菜上,撒上葱花即成。



七嘴八舌:

#1 美由``06-04-27 09:57:16说道:
新鲜的白合在市场上很难看到哦~在超市应该有卖吧,感觉那个百合豆腐羹蛮有食欲的,也比较好做~星星
#2 珊珊爱06-04-27 14:20:07说道:
偶也不知道在哪里能买到!!
#3 心宝06-04-27 16:36:39说道:
在一般菜市场都可以买到呀,超市也有得卖呀,才三四块钱一包,有四个左右吧,可是这个贴之前不是有发过吗?
#4 兔女郎06-04-28 10:50:48说道:
看过一篇女作家的文章说百合是植物中的山羊.就是有它得地方其他的植物都不能生存.所以这女作家坚决不吃百合了.保护生态.人人有责任.
#5 减肥鱼06-04-28 21:31:50说道:
好象买不到百合哦!!
#6 飘106-04-28 21:51:40说道:
惊讶的脸
#7 lenmon06-05-15 16:11:15说道:
影片胶卷啤酒杯咖啡杯
#8 lenmon06-05-15 16:12:35说道:
飞机信封生日蛋糕
#9 lenmon06-05-15 16:15:36说道:
我是一个不会爱的人!
#10 鹰子06-06-11 22:30:38说道:
那生长在野外的百合呢?
#11 ☆小雅☆06-06-17 00:31:57说道:
我不太喜欢吃百合
#12 乐小妮06-07-02 20:36:36说道:
很奇怪兔女郎讲的话,如果它们生长是有害于生态环境的,那就更应该多吃多消灭啊。

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