薄荷的各种食用方法

发表于: 2006年04月15日      点击: 1176      文章来源:

    薄荷是一种唇形植物,中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥,可以清心怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。夏日,在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝,既可解渴,又能解暑,不妨一试。

    薄荷汤:将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水焯一下,放少许盐、香油,有神清气爽、解毒败火之功效。

    薄荷凉茶:新鲜薄荷清洗干净,沸水冲泡,放入适量白砂糖,自然冷却后,日服3-5杯。自然清凉解暑,通体舒坦,精力倍增。

    薄荷粥:薄荷15克煎汤,放入粳米60克煮粥,待粥将成时加入冰糖适量,再煮沸即可,可供早晚餐温热服食。

    薄荷冰:清水4碗煮至沸腾,加入薄荷煮开5分钟,将薄荷水放入冰格,做成冰粒,咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高,人们经常出入冷气的地方,很容易患上感冒。要防治感冒,又想利咽生津,最好食用薄荷冰。

    薄荷茶:用薄荷泡茶喝,泡法同普通茶叶一样,可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用,而且泡茶喝之有清凉感,是清热利尿的良药。

    薄荷酒:准备薄荷油10克,米酒50毫升,黄酒0.05升,将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起,早晚空腹饮用即可,有清热、解毒、健胃、清咽的功效。

    金银薄荷茶:将薄荷,金银花用沸水冲泡,加盖闷5分钟,加入蜂蜜即可。

    适用:痱子

    提醒:薄荷味属凉,不可久服。

    抗疲劳饮料:黄瓜-黄豆的新鲜组合

    所需时间:5分钟

    配料(供四人食用):一根黄瓜,1/2升豆浆,3根薄荷

    准备方法:

    1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。

    2、加入豆浆,择好的薄荷叶。搅拌。

    3、即使食用。


    食疗方法

    薄荷具有医用和食用双重功能,主要食用部位为茎和叶,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作为调味剂,又可作香料,还可配酒、冲茶等。   



    薄荷粥

    鲜薄荷30克或干品15克,清水1升,用中火煎成约0.5升,冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥将成时,加入薄荷汤及少许冰糖,煮沸即可。
    
    功效:清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化。


    
    薄荷豆腐

    豆腐2块,鲜薄荷50克,鲜葱3条,加2碗水煎,煎至水减半,即趁热食用。
    
    功效:可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。
    


    薄荷鸡丝

    鸡胸脯肉150克,切成细丝,加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净,切成同样的段。锅中油烧至5成热,将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅,加底油,下葱姜末,加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒,淋上花椒油即可。
    
    功效:消火解暑。


    
    薄荷糕

    取糯米、绿豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,放入盒内晾凉,然后用糯米饭包豆沙馅,用木槌压扁即成。
    
    功效:清凉,疏风散热,清咽利喉。
    


    鲜薄荷鲫鱼汤

    活鲫鱼1条,剖洗干净,用水煮熟,加葱白1根,生姜1片,鲜薄荷20克,水沸即可放调味品和油盐,汤肉一起吃。每天吃1次,连吃3~5日。
    
    功效:可治小儿久咳。
    


    薄荷汤

    将薄荷叶清洗干净,切碎,用开水烫一下,放少许盐,香油。
    
    功效:解毒败火。

    美容价值

    不说不知,原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头,能消除头皮,令头发清爽,洗发后更有天然的清香,令你精神一振;薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外,长期以晒干的薄荷叶用来刷牙,可以令你牙齿洁白和口气清新。

    食用宜忌

    在此提醒各位,虽然薄荷有其价值,但产后的妇女,若果以母乳喂哺宝宝,就要切忌进食薄荷,因为这样会引起"退奶"情况。另外,由于薄荷含挥发油,若食用时,煮得太久疗效会降低。 

    薄荷火锅

    原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒、新鲜鸡蛋 4个、凤梨罐 1罐、糖 1杯

    [制作流程]

    (1)准备两只锅子各放半锅水加热,1个用来煮薄荷草,薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟,取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。

    (2)另1锅水煮滚放入元宵1盒,打入蛋包改中火煮熟,元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内,再放入凤梨切片(等分4份),即可食用。

    本火锅可于下午茶点心时间食用,或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。

    薄荷叶松香

    独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉,特别适合冬日暖洋洋的午后品味。

    材料:白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml

    在玻璃杯中注入水,加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜,再放入薄荷叶和松香叶,使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。

    薄荷苹果醋养颜苏打

    味道柔和又好喝,喝一口令人精神振奋。

    材料(4人份): 苹果醋2/3杯 、薄荷10~15片 、迷迭香2枝 、原味汽水500ml 、冰块、蜂蜜适量

    做法:

    1、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香,大火煮30秒熄火,放冷后过滤渣渍。

    2、杯中倒入1/4满,加入冰块及汽水,并依照自己的喜爱调入蜂蜜,最后放上薄荷装饰。


    薄荷洋蓟汤

 

    羹/汤 其它西式料理 4 人份

    材料: 洋蓟500克、蔬菜高汤1公升(4杯)、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油,打散1汤匙、新鲜薄荷/ 切碎1/2杯

    作法:

    1.将洋蓟放在锅里的沸水中,(水面要盖满洋蓟)

    2.加入1汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软

    3.捞起洋蓟,待冷却后,剥皮并切细片

    4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎

    5.上桌前以中火加热,并加热及胡椒盐味

    6.倒入碗中,淋上些许酸奶油,薄荷叶装饰其上
    薄荷茶香骨

    原料:排骨配料:薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料:盐、味精、糖

    制作过程:

    第一步:将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝,辣椒和香菜切成段备用。

    第二步:将精选的猪排骨切成小段,然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。

    第三步:把浸泡好的排骨段捞出,在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油,然后撒上盐、糖、味精,腌制15分钟。

    第四步:锅内放底油,量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸,等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料,到配料炸干之时排骨也就炸好了,即可出锅。

    菜品特色:此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究,独创的一种新做法,属私家菜系列。

    菜品口味:排骨香而不腻,有股淡淡的茶香。

    适合人群:老幼皆宜,尤其迎合了时尚男女的口味。
    薄荷蟹肉葱卷

    材料:大葱4根,蟹肉150克(罐头装、真空或冷冻),豆芽125克,胡萝卜200克,薄荷6根,盐、胡椒适量

    制作方法:

    1、大葱洗净,纵向沿一边切开,保留葱芯。将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟,沥干水分,冷却备用。

    2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟,迅速沥干,过冷水,再仔细重新沥干。

    3、葱芯切成薄片,在加了盐的滚水中煮5分钟,沥干,冷却备用。

    4、胡萝卜去皮擦丝,薄荷切碎,与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内,加入盐搅拌。

    5、将葱叶平放,并切成10×15厘米的长方形。在每片葱叶上放一匙准备好的馅,卷起。

    6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。






七嘴八舌:

#1 江南雨霁06-04-15 11:19:38说道:
很好哎,我家种薄荷的~~~
#2 小蛋蛋06-04-15 17:28:33说道:
哪里有卖啊!楼上的!
#3 抹茶06-04-16 14:06:35说道:
好爽哦
#4 江南雨霁06-04-16 19:04:50说道:
蛋蛋啊,那是我妈妈问朋友要来一小株,然后现在越种越多了~~
#5 ranran0212306-04-16 19:08:00说道:
平常就有自制薄荷茶!
#6 飘106-04-18 20:20:29说道:
平时上班的时候,我用薄荷、菊花、玫瑰花、金银花、枸杞泡水喝啊
#7 水贝06-04-20 10:39:13说道:
吐舌头的脸好想馬上就嘗嘗哦!!
#8 伯爵薄荷茶06-04-23 18:46:10说道:
我最喜欢薄荷的味道了
#9 小夜alx06-04-24 15:25:18说道:
我很怕薄荷
#10 lenmon06-05-02 19:07:30说道:
疑惑的脸
#11 redstonelily06-05-05 16:00:42说道:
看起来不怎样啊?不过有时吃一点还是不错哦。这个有没有防辐射啊????
#12 azedarach06-07-07 10:10:51说道:
薄荷雪泡好喝也
#13 玉兰花瓣06-08-12 22:12:00说道:
北京都没有卖的吧,看看也不错
#14 Pǔ→婷々06-08-27 13:58:14说道:
我家也有薄荷的....
我每天都合薄荷茶的

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