家常版川味馋嘴蛙
发表于: 2006年02月24日 点击： 2920 文章来源:
材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。
牛蛙当然是他处理的，清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右，过程就不拍了, 怕吓到各位。
锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。
锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。
下酒。
稍稍翻炒后加水。
烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。
来张特写!
来源：美食厨房
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七嘴八舌:
不过最近在减肥
清蒸很不错的!!