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     苹果生鱼汤

    【组成】苹果3只(约500克)，生鱼1条(约150克)，生姜2片，红枣10枚，盐少许。

    【制法与用法】生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色；苹果、生姜、红枣洗干净后，苹果去皮去蒂，切成块状；生姜去皮切片，红枣去核.瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味，即可饮用。每日两次，早晚饮用。

    【功效】预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。此外苹果生鱼汤还可治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠。

    北芪红枣生鱼汤

    主料：生鱼450克（1条或2条）

    辅料：北芪20克，红枣3粒去核、盐适量

    制作步骤：

    (1) 北芪、红枣洗一洗。

    (2) 生鱼宰后洗净，抹干水。

    (3) 烧热平底镬或中式镬，下油1汤匙搪匀镬，放下生鱼，用慢火煎至微黄色，盛起。

    (4) 水5杯或适量放入锅内煮滚，放入生鱼、北芪、红枣煮滚，慢火煮3小时，下盐调味。

    其它说明：

    药膳功效： 北芪能补气固表、清虚火、壮脾胃，生鱼生肌润肤、增活力，红枣补脾胃、益气生津。北芪生鱼汤还能预防感冒。若想汤水更鲜美，可加入瘦肉同煲。

    西洋菜鸭肫生鱼汤

    材料：

    西洋菜600克、瘦肉150克、生鱼1条（300克）鲜鸭肫4个、干鸭肫4个、陈皮 2片、清水 12碗、盐 适量

    做法：

    1、西洋菜先用盐水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗净1次。

    2、生鱼去内脏，洗净，并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内，备用。

    3、鲜鸭肫去掉脂肪，用粗盐擦洗干净，氽烫。

    4、干鸭肫用热水浸泡片刻，洗净。

    5、陈皮用水浸泡至软，刮去瓤。

    6、瘦肉洗净，氽烫。

    7、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，用大火煮15分钟，再用小火熬煮1小时，下盐调味，即可饮用。

    功效：

    这是十分常见的中国家庭汤水，一般较洋化的家庭却不认识他的好处。此汤对肺热及其他内热有显著功效。