日式棉花蛋糕
发表于: 2005年10月11日 点击: 1563 文章来源:
“味道可以与轻乳酪蛋糕媲美的日本棉花蛋糕”
这是一位网友介绍给我的方子,试了一下,果然像棉花般松软好吃。
材料:A、60g黄油 B、80g面粉 C、80ml炼乳
D、1个鸡蛋,5个蛋黄 E、5个蛋白,120g糖,盐少许。(这里我只用了50克糖,已经够甜了。)
做法:
1、将A加热融化,然后加入B混合拌均。
2、加入C拌均。
3、加入D混合搅拌均匀成蛋黄面糊。
4、先将E的蛋白搅拌至发泡再加入糖和盐继续搅拌至硬性发泡。
5、将蛋白糊和蛋黄面糊一起搅拌均匀成蛋糕面糊。
6、烤170度25分钟。
有点小气孔,不过总体来说还是很细腻的,非常松软
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七嘴八舌: