煲制秋天女人汤

发表于: 2005年10月07日      点击: 1581      文章来源:


  从农历讲,现在已经进入秋天了,虽然暑气未消。按照传统的说法,秋天物候干燥,人体就需要滋润。所以,眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤,尤其是女人,经常喝适应的汤,能养生、美容。

  广东人是最讲究喝汤的。 

烹饪大师为白领,特别是白领女性,推荐了几款适合这个季节喝的,具有养颜、瘦身、去暑功效,在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性,没有激烈的东西在里面,老人小孩也都可以喝。

  蜜瓜螺头鸡汤

  功用:在香港又被称之为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润效果。

  材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟),新鲜海螺肉半斤(如果没有新鲜的,干的二两就够),老母鸡一斤。

  辅料:生姜一小片。

  做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,再中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。

  提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易干净。

  干的螺肉用温水泡1小时,再洗净待用;母鸡切快,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。

  茶树菇排骨汤

  功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。

  材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。

  做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。

  提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。

  冬瓜陈皮老鸭汤

  功用:去暑,健脾。

  材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。

  做法:与上同,将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,然后中火3小时即可,最后根据口味放盐。

  西瓜乌鸡汤

  功用:秋天天燥,人体内需要滋润。这个汤也是比较滋润的。特别对女人来讲,一直喝到冬天,皮肤就会润滑。而且,这个汤很好看,有一点红色,有绿色,乌鸡又是黑色的。

  材料:新鲜西瓜(取整只西瓜,瓜肉挖出,留少许红色,将瓜皮切成小块),乌鸡一只,切块;蜜枣一枚,瘦肉200克。

  辅料:生姜一小片。

  做法:锅与水量与上同。也是先将水烧开,将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入,大火半小时,中火一个半小时,这时,将切好的西瓜放入,再中火半小时即可。最后,根据口味放盐。

  沙参玉竹鱼尾汤

  功用:沙参玉竹都是润肺的,这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。

  材料:沙参与玉竹,均为中药,中药房里有售。沙参玉竹均3到4克,南北杏(也是中药,中药房有售)5克,蜜枣一枚,花鲢鱼尾一条(约750克),瘦肉200克,姜片一片。




来源:美食厨房

七嘴八舌:

#1 晨子05-10-07 15:15:40说道:
好象都很难哎
#2 冰绿茶05-10-08 10:11:29说道:
不难啊,这些汤都是经常可以喝到的,我最爱煲是蜜瓜响螺鸡汤,这个清润又养颜,我经常煲的,但我用的是乌鸡,再放一小块猪展肉会更好喝,有时买不到靓的蜜瓜我会用椰子肉代替,女人极品呵吐舌头的脸
#3 joychen05-10-10 09:35:36说道:
會煮飯的人,一般看看這些,都是很簡單的.有機會試試!吐舌头的脸
#4 小牙05-10-10 13:19:02说道:
收藏!
有空试下~~
#5 闪灵05-10-12 15:09:28说道:
我正想做什么汤呢
#6 伊妹儿_虫虫05-10-12 20:52:22说道:
"白皮绿肉蜜瓜",,怎么好像没见过啊,,昏,,少一味材料咋办~~~~
#7 小飞云05-10-12 21:18:34说道:
星星眨眼的笑脸太棒了,我好喜欢哦
#8 天使贝贝05-10-15 11:10:18说道:
我也很喜欢,可是有的东西我们这都没有啊!
#9 闪灵05-10-18 20:05:51说道:
花鲢鱼是什么样子的》
#10 月宝宝05-10-22 14:05:04说道:
我只会做最简单的~用绿豆和海带,红糖各500克,就水煮~煲好趁热喝有消暑,解毒美颜作用还可以放如冰箱冰镇也很好喝
#11 Fanny-Tan05-10-27 12:20:11说道:
吐舌头的脸
#12 EmmaHao05-10-27 13:18:27说道:
吐舌头的脸我最喜欢了
#13 九天妖猫05-11-04 23:23:16说道:
好像太难点了,有没有简单点的尴尬的脸
#14 Moo05-11-26 10:15:50说道:
嗯...茶树菇煲鸭...想起来也会流口水哦...吐舌头的脸
#15 奇缘06-06-22 21:50:38说道:
回去一定试一下惊讶的脸眨眼的笑脸

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