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跟韩风 大家一起做泡菜

    时下韩国泡菜风正劲，上网查了很多种做法，大同小异，只是腌菜的配料有所不同，基本的东西比如梨萝卜什么的都一样。


    自己综合整理了一下，准备材料如下，注意整个过程绝不对沾到一点油。

    
    首先要准备腌好的白菜，做法主要有两种，大家可以任选一种来做：

    第一种做法：白菜是经过一晚上盐水的腌泡后捞起控干水的。

    第二种做法：白菜洗净，切成四等分，泡入盐水中约三分钟(盐水比例为1：100)，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片上抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水洗净2次后沥干水分。

     然后是泡菜的腌制过程，大家可以参考：

白萝卜、大葱、芹菜、梨、苹果、大蒜、姜、香菇几朵，干辣椒面，今年的新鲜辣椒酱。

（梨、苹果可以换成萝卜或胡萝卜，可以按照自己的喜好更换。）



该剁的剁，该切的切～




白萝卜丝，鱼露。没有鱼露可能也行，不过最后我加了后，成品有一种鲜味我想肯定跟鱼露还是有很大关系。




装到一大盆里，现在总结，新鲜的辣椒酱可以多加一些，干辣椒面少加一些。




加鱼露，盐，糖，拌匀。这个过程中把味道尝好。宁淡勿咸。其实这些东西混合在一起就已经很好吃的了～




一层一层的抹好，抹均匀。




完了找个密闭的容器放冰箱约四五天就可以吃了。




吃的时候切段即可～脆脆的，辣辣的，回味有些甜～很好吃呢

来源：转载

七嘴八舌:

#1 QQ雪茄 于05-09-23 12:14:08说道：

#2 恋魂千日 于05-09-23 13:07:52说道：

我都好想做~可是做不来~都是买现成的一大堆封在冰箱里慢慢吃~~没泡菜吃很难受哇~

#3 hxj 于05-09-23 13:20:16说道：

看起来好好吃哟，

#4 柠檬树888 于05-09-23 14:05:43说道：

可鱼露哪有买啊，我在我们宁波好象没见到过。

#5 抹茶布丁 于05-09-23 14:52:55说道：

呵呵,好好吃哦,流口水

#6 天使的微笑媒媒 于05-09-23 15:10:13说道：

我好喜欢好喜欢泡菜哦！看见就受不了，太好吃了，我一定要动手做一做！！

#7 若曦 于05-09-24 07:46:53说道：

不是吧这么多辣椒啊

#8 回眸一颦 于05-09-24 08:57:44说道：

爱啊~~~~~

#9 戎儿 于05-09-24 11:25:32说道：

真好!
但我以前做过一次可是终身难忘啊
我用鲜辣椒来做可是没有带手套害的我2天都不敢碰水,手痛的不得了!

#10 天鹅 于05-09-24 14:39:34说道：

楼上的下次一定记得戴手套

#11 如风 于05-09-26 09:15:36说道：

谢谢楼主，早想做了，一直没找到简单易学的方法

#12 maggie-s 于05-09-26 17:16:20说道：

我喜欢吃可是太怕麻烦　宁可去买的

#13 Dalki 于05-09-26 20:30:05说道：

不是说还要放什么鱼的东西！！

#14 闪灵 于05-09-27 09:03:19说道：

有人做给我吃就好了。

#15 興趣 于05-09-27 10:54:32说道：

改天我也來試試,看得我都流口水了

#16 TK永恒 于05-09-28 11:11:48说道：

鱼露？在成都有买的没？

#17 草ぁ莓 于05-09-28 16:49:20说道：

鱼露？在深圳有买的没？

#18 碧姬007 于05-09-28 22:19:21说道：

酸辣酸辣的,很好吃的样子哦

#19 向星葵 于05-09-28 22:41:04说道：

还是买着吃吧~！！
最喜欢我老姨做的`！！

#20 飞云 于05-09-29 13:19:56说道：

芹菜是一定要放的吗？我不爱吃这个味道

#21 舒扬 于05-10-02 19:04:26说道：

没有鱼露可以用虾酱代替,我做过,味道也不错的

#22 想变漂亮 于05-10-04 17:09:35说道：

我也要试做,流口水了!

#23 黑域龙嘉 于05-10-04 23:30:18说道：

我好喜欢吃的，和我刚吃的泡菜感觉很象，我也在佳丽做作看，不过要的东西好多啊

#24 開心 于05-10-06 06:00:14说道：

在大長今裏看過，並不是太複雜好想試試

#25 逆水 于05-10-08 12:22:30说道：

我不喜欢吃芹菜,可以换成什么?

#26 yudi 于05-10-09 13:51:48说道：

好诱人啊

#27 Selina晴天 于05-10-09 19:36:08说道：

看上去好棒，妈妈今天也自己做，不知道成果怎么样。

#28 開心 于05-10-14 09:56:59说道：

太棒。好想試試

#29 開心 于05-10-14 09:58:39说道：

我不太會吃辣，可不可以不放

#30 兜兜依 于05-10-27 00:29:52说道：

哇！很想吃啊！

#31 小丫 于05-10-28 18:08:13说道：

看起来就很不错了

#32 水逝 于05-11-06 17:33:06说道：

我照着这个方子做了，味道还真不错

#33 可乐包包猫 于06-01-23 15:32:08说道：

#34 宁馨儿 于06-05-10 23:37:43说道：

怕辣。。。。

#35 最爱芝士Cake 于06-05-21 18:06:07说道：

看得我直吞口水呀～～～～～·

#36 桃夭夭 于06-05-23 13:19:07说道：

我喜欢吃泡菜.. 但不会做 楼主这样发了 我也怕自己学不好.. 可好想吃哦..

#37 赤水幽澜 于06-11-20 16:42:32说道：

好难做啊。看起来蛮简单的。

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