蛋包饭

发表于: 2005年09月09日      点击: 1993      文章来源:




[原料/调料] 

蛋 1个

咖哩炒饭 6两

太白粉水 1/4小匙

盐 适量

蕃茄酱 2小匙

 
[制作流程] 

1. 将蛋打散,加入太白粉水、盐搅拌均匀。

2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅,至蛋皮呈金黄色的圆形时,将事先炒好的咖哩炒饭(请参考咖哩炒饭的作法)放入蛋皮中包好,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可食用。




注:炒饭可以根据自己的爱好代替,制造自己爱吃的独特蛋包饭。来源:美食广场

七嘴八舌:

#1 八年抗战05-09-09 05:10:23说道:
哎。。。我是第一个留言的哦。。。

不过这个不错,就是能不能介绍一下咖喱炒饭的做法哦疑惑的脸
#2 米雪儿05-09-09 08:14:42说道:
太白粉水,,这是什么??
#3 阿芙洛蒂特05-09-09 08:38:16说道:
我也想知道什么是太白粉水疑惑的脸
#4 原来这里没有你05-09-09 11:42:02说道:
太白粉应该是生粉之类的东东了眨眼的笑脸
#5 ccy05-09-09 14:10:38说道:
卖相很不错哦!应该也很好吃
#6 冰點玲瓏05-09-09 18:00:20说道:
我好饿啊~~~甜心
#7 戎儿05-09-09 22:03:25说道:
是粟米粉之类的淀粉吗?
很有诱惑力哦
#8 ☆Ice{冰冰}05-09-10 02:55:12说道:
吐舌头的脸尴尬的脸偶自己再家也做过哦!不过好像没拍出来的这么灵也!~
#9 维纳05-09-10 11:21:35说道:
疑惑的脸咖喱炒饭怎样做啊!!!疑惑的脸
#10 尐瀦05-09-10 16:22:15说道:
等BF整俾我试下``
#11 快乐每天05-09-10 19:42:45说道:
科学科学开怀大笑的脸 图例好象挺不错的哦!!!
#12 闪灵05-09-10 19:49:53说道:
咖喱炒饭是辣的吧
#13 Melody05-09-11 04:43:12说道:
尴尬的脸
#14 Nancy05-09-11 17:38:25说道:
我们这里的蛋包饭是最好吃的,有空也自己做一下,其实没有必要是咖喱炒饭的,一般的炒饭也可以的
#15 酷拉皮卡卡05-09-14 12:10:43说道:
眨眼的笑脸太白粉就是水淀粉。
#16 寶貝Sofa05-09-15 10:53:52说道:
原来呀,水淀粉。。。我也去做做~
#17 烟视媚行05-09-20 12:34:51说道:
回家试一下~
#18 冰淇淋兔兔05-09-23 01:01:16说道:
请问面粉可以的吗?如果是水淀粉又要加多少合适?吐舌头的脸
#19 辣手小恐龙05-09-23 03:23:08说道:
里面8一定要是咖喱饭吧……
#20 忆忆05-09-23 19:04:24说道:
看起来就很好吃啊
#21 ■癫●dian★05-09-24 22:33:10说道:
太白粉水也是生粉么?
#22 黑域龙嘉05-10-04 23:29:02说道:
集集小镇的蛋包饭也好好吃的,很多的哦,还配又开胃菜
#23 ashley05-10-05 00:10:33说道:
日劇《午餐女王》中的經典菜式就有蛋包飯噢,看起來比這個樣板好吃的多多的呢
#24 開心05-10-17 15:19:14说道:
科学試試,不知味道怎麽樣尴尬的脸
#25 寒夕05-10-21 10:50:09说道:
没吃过,好想吃哦~~~尴尬的脸吐舌头的脸
#26 EmmaHao05-10-31 15:24:29说道:
还是不晓得什么是太白粉目瞪口呆的脸
#27 晒太阳的西西05-11-04 00:09:00说道:
好吃~等回头试试
#28 小丫05-11-04 19:09:56说道:
咖喱饭是不是比较麻烦点啊
#29 媛乖乖06-03-11 13:14:57说道:
很简单,可以试试眨眼的笑脸
#30 Miranda06-04-07 22:15:05说道:
好象很不错的样子

#31 彬鱼06-04-15 14:31:21说道:
样子不错哦 看了觉得饿了
#32 噜啦啦06-04-28 18:06:06说道:
那很简单吖!!!
我来试试~~
#33 门子06-05-21 17:01:25说道:
眨眼的笑脸太白粉水即生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调(尤其是台菜)上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用生粉(玉米粉)。但是,太白粉勾芡的汤汁在放凉后会变得较稀,而玉米淀粉勾芡的汤汁在放凉后不会有变化。

太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散。加了太白粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为“还水”,因此一般在西点制作上多利用玉米淀粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉。

PS:注意与马铃薯粉Potato Flour(又叫“土豆粉”)相区别,可加热水调煮后还原变成马铃薯泥。此外,也经常用于西式面包或蛋糕中,可增加产品的湿润感。
回答者:I_mouse - 举人 四级 11-17 17:24

提问者对于答案的评价:
thanks
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#34 Pǔ→婷々06-08-27 13:59:38说道:
竖起大拇指

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