用道道美味来点缀你们的温情

发表于: 2005年09月04日      点击: 668      文章来源:

腐乳虾仁炒蛋

 

做法:1、虾去皮去沙线,用一点生抽,淀粉,盐腌上一会儿。白色的腐乳1块在碗里碾碎,鸡蛋3个打进去,一起搅匀打散。备好葱花。

2、锅热油,先炒虾仁至变色,倒入鸡蛋液,葱花,一起炒熟即可。


肉炖小鱿鱼

 

做法:1、五花肉切块(不过,我用的不是五花肉,是带点肥肉的猪肉,好像是肩膀的部位),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用。

2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右。然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。 



辣鸡爪

 

做法:1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

土豆焖蛋

 

做法:1、2个小一点的土豆,去皮切片,不必切的很薄。切好以后,放入冷水锅中,烧开之后,再煮5分钟,关火,控干水备用。

2、一小块洋葱(大概1/4个洋葱的大小吧),切丝。2瓣蒜切片。3只鸡蛋磕入碗里,打散。

3、平底不沾锅热油,先倒入洋葱和蒜片,炒到洋葱变软的时候,倒入土豆片,加点盐,黑胡椒粉,炒匀,摊平。然后,把蛋液均匀地倒在表面,摊匀。转小火,盖上锅盖,焖大概20分钟或者焖到表面的蛋液都已经凝固了,就是好了。

4、关火,倾斜锅,把整个一张大饼滑入盘中,切开。

芋头酥

 

做法:1、准备芋泥:香芋去皮,切片,上蒸锅蒸熟,捣烂。炒锅里放一些油,倒入适量的糖,倒入芋泥,炒匀,晾凉,团成合适大小的小球,备用。

2、做油酥:1量杯的中筋面粉,4大匙的酥油(这里指的大匙,是Tablespoon,酥油是Shortening,没有的话,可用猪油或者无盐黄油代替),应该加一些芋头酱。要比较有耐心一些,慢慢揉就揉成团了,然后,用保鲜膜包好,或者盖上盆盖子备用。

3、做油皮:2量杯的中筋面粉,4大匙的酥油(这里指的大匙,是Tablespoon,酥油是Shortening,没有的话,可用猪油或者无盐黄油代替),适量的糖,热水若干。把油,面,糖混在一起,慢慢加入热水,和成跟耳垂差不多软的面团,揉光滑。包好,放在一边松弛20-30分钟。特别提醒一下哈,热水要逐次加,每次加一点点,容易掌握,不要咕咚一下子倒入太多。

4、油皮和油酥都分割成6份,每份油皮擀开,像包包子一样,包入一份油酥,每包好一个,都放到面盆里,盖上盖子保湿。拿出一份包好的,轻轻按扁,用擀面杖擀开,卷起成一个长条,然后,再擀扁,从长的一端卷起,之后,一切2半。注意的是,擀的时候,要小心一些,不要擀破了,把油酥部分露出来,就不会有好看的层次了。

5、把切好的2块,都切口向下,擀扁成面皮。把面皮拿起来,可以看到切口的一面,有一圈一圈的纹路,把这一面向外,包上凉的芋泥球,收紧封口。收口向下,摆在烤盘里。这时,可以看到一圈一圈的条纹,蛮好看的。

6、全部包好以后,放到预热到400F(200C)的烤箱里,烤上20分钟左右,看到颜色变黄就是差不多了,不要烤过火。



来源:美食DIY

七嘴八舌:

#1 米雪儿05-09-04 11:04:24说道:
哇,,好香哦,,,,,,,,
#2 天使贝贝05-09-04 11:24:02说道:
好好吃耶!我改天也做一下,吐舌头的脸吐舌头的脸微笑的脸
#3 寳貝.津05-09-04 13:15:46说道:
想吃啦 吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸眨眼的笑脸
#4 嘉诺05-09-04 15:25:04说道:
看了就想吃感叹号吐舌头的脸微笑的脸开怀大笑的脸竖起大拇指
#5 05-09-04 15:42:59说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸
#6 草莓泡泡糖05-09-04 17:33:09说道:
吐舌头的脸
#7 QQ雪茄05-09-05 12:12:01说道:
吐舌头的脸
#8 liangmeifen05-09-05 12:46:52说道:
吐舌头的脸
#9 DARKBIRD05-09-05 13:03:39说道:
很好吃的最后一个,我吃过真的很好吃哦
#10 Nancy05-09-06 01:07:48说道:
不行了,正是饿得时候
#11 文涛05-09-06 08:59:00说道:
图片是不是菜啊?好漂亮啊//。。。
#12 草ぁ莓05-09-06 16:04:42说道:
好想吃!!!!!肚子好饿!!!!吐舌头的脸吐舌头的脸
#13 yueyu05-09-07 13:38:06说道:
真不错,这个周未要试一下.吐舌头的脸竖起大拇指
#14 butterfly05-09-07 14:59:58说道:
不过我觉得芋头酥太甜了吧
#15 闪灵05-09-07 20:54:26说道:
那些图片好漂亮哦!
#16 闪灵05-09-10 19:55:53说道:
我叫我老公做
#17 05-09-12 17:17:16说道:
学会3个了魔鬼
#18 学思悟05-10-08 11:57:47说道:
看起来土豆焖蛋最容易做

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