清凉消暑佳品—绿豆糕

发表于: 2005年07月20日      点击: 3497      文章来源:


  天热,吃些绿豆是最消暑的。可是家里无非是煮绿豆汤,今天从杂志上学了一个制作绿豆糕的方法,自己试了,还算成功,拿上来和大家分享。

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕 

 

  材料:绿豆、琼脂、糖

  做法:

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕 

 

  1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。

  2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。

  3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

  4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。

  ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。


 在煮绿豆沙的同时,取5克左右琼脂加水上锅蒸,直到琼脂化为水。

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕 



  取一平底锅烧热,放少量(很少)油,放入煮好的豆沙和糖,小火不停翻动,直至豆沙挂勺,加入蒸好的琼脂水,继续翻动,再至挂勺。

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕



  好了,出锅了。放置在平底容器内,将表面抹平。放入冰箱,冷却40分钟以上。

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕



  将已结成冻状的绿豆沙取出,切成大小适中的块。摆盘即可。

DIY :清凉消署佳品—绿豆糕 

 

  我将冰箱里的山楂糕也一起切了,这样好看些

  清凉爽口的消暑佳品就做成了!怎么样?还不错吧!


七嘴八舌:

#1 草莓泡泡糖05-07-20 10:52:37说道:
吐舌头的脸
#2 QQ雪茄05-07-20 12:03:19说道:
想吃啊
#3 柠檬飞飞05-07-20 13:29:32说道:
好想吃哦。。
吐舌头的脸
#4 estival05-07-20 13:55:22说道:
好想吃啊可是我住在地方没有这些东西
#5 蝶 恋05-07-20 14:13:22说道:
买不到琼脂,怎么办呀。
#6 野蛮雪儿05-07-20 14:29:00说道:
嗯~~琼脂是虾米阿。。用虾米来代替咧?
#7 密桃丽05-07-20 14:29:09说道:
什么是琼脂??
#8 小南05-07-20 14:53:53说道:
看起来很有食欲!
#9 捕风05-07-20 18:58:06说道:
请问琼脂哪有买哦吐舌头的脸我想试试哦
#10 自由鱼05-07-20 21:29:45说道:
什么是琼脂??
#11 學譮袗晞05-07-21 09:13:00说道:
琼脂在哪里有买啊?
#12 ccy05-07-21 11:07:37说道:
看起来不难做,也挺好吃的样子!请作者解释一下琼脂是什么东东!!!吐舌头的脸吐舌头的脸
#13 维可倚风05-07-21 13:56:49说道:
太麻烦了
#14 何路雪05-07-21 14:45:27说道:
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜、冻粉、燕菜精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点:具有凝固性、稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业、医学科研、可作培养基、药膏基及其他用途。



说的简单点,就是通常意义上的做果冻的粉。属于食品添加剂范畴,可以到大超市调料柜找找,也可以到化学药品化工用品商店购买(卖香精、蛋糕粉那种店)
#15 心月05-07-21 15:02:32说道:
正想问琼脂是什么那,谢谢雪雪哟!这下休息又有事做了,哈哈!!吐舌头的脸
#16 ccy05-07-21 16:12:13说道:
可以用别的材料代替琼脂吗?
#17 灵叶缨05-07-21 16:56:38说道:
以前只知道有果冻粉,现在知道还有琼脂了~汗。。。。
#18 enoobo05-07-21 20:06:17说道:
目瞪口呆的脸
#19 兜兜豆05-07-21 20:15:50说道:
哇。。。。。好想吃哦。。。。

我也要去试试吐舌头的脸
#20 何路雪05-07-21 21:32:08说道:
还有一种是鱼胶,和洋菜粉的区别就是,前者需要冷藏后凝固,后者在室温下也可以凝结。
#21 藍の靉筱05-07-21 21:34:08说道:
惊讶的脸啊呀呀~~原来这也有那么多的学问啊~~`
#22 sissybb05-07-21 22:38:16说道:
我想学者做……那样就太牛了……
#23 牛肉汤唆得快05-07-21 23:02:51说道:
z
#24 酱板鸭05-07-21 23:08:39说道:
看起来确实不错,希望像所写的那样容易做就好眨眼的笑脸
#25 哈哈小丸子05-07-24 16:34:10说道:
有做好买的吗?
#26 向星葵05-07-25 21:23:10说道:
我也要去买琼什么的~!哈哈~!
#27 05-07-25 21:59:57说道:
好好吃哦!
吐舌头的脸
#28 ~ 忘忧草 ~05-07-26 09:43:02说道:
那里有琼脂买的,好象没见过也哭泣的脸
#29 Anna.w05-07-26 11:31:03说道:
微笑的脸谢谢楼主噢!
#30 静儿静儿05-07-28 10:53:45说道:
琼脂是起凝固作用的,超市里就有卖琼脂的,我昨天刚买了,一般摆在卖干货的地方,比如虾皮、粉条什么的。
#31 秋之忆05-07-30 20:53:36说道:
有那么一点麻烦呢
#32 轻轻地羽毛05-08-03 19:16:40说道:
会不会很麻烦呀。我也想试试啤酒杯彩虹脸谱
#33 清雅叶叶05-08-05 14:28:30说道:
呵呵,能接受,好像不是很费事。有同感!很多配料不知道在哪里能买到?前一段时间,曾去超市就找这些粉东东:木著粉、自发粉、粟粉、粘米粉、五香粉……
#34 霜枝05-08-10 10:13:10说道:
好象不是很难,去街上买点琼脂试试。
#35 彩虹兔05-08-13 14:26:23说道:
什么是琼脂??
#36 卢彩霞05-08-13 21:57:34说道:
吐舌头的脸看见都流口水啦!不知道会不会很难做的啊
#37 不是女生了05-08-15 12:27:21说道:
是软的还是硬的啊?????

但是看起来很漂亮 ``晶莹剔透
#38 goaya05-08-21 19:25:29说道:
琼脂能在大型超市里买到的哦

我在电视里做东西也有放琼脂的.他好象起到凝固的作用,应该不错哦
#39 kisses05-08-27 18:22:21说道:
看起来味道8错!就是做起来麻烦了点!开怀大笑的脸
#40 伊贝卡06-05-13 11:13:39说道:
琼脂 贵吗?

#41 Smill薄荷06-11-24 11:05:58说道:
用地瓜粉代替瓊脂可以嗎?
#42 浪情08-03-12 08:47:08说道:
惊讶的脸做红豆沙和绿豆沙时,为了使红豆沙和绿豆能更稠,能用 琼脂 吗?

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