天热,吃些绿豆是最消暑的。可是家里无非是煮绿豆汤,今天从杂志上学了一个制作绿豆糕的方法,自己试了,还算成功,拿上来和大家分享。
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材料:绿豆、琼脂、糖
做法:
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1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。
在煮绿豆沙的同时,取5克左右琼脂加水上锅蒸,直到琼脂化为水。
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取一平底锅烧热,放少量(很少)油,放入煮好的豆沙和糖,小火不停翻动,直至豆沙挂勺,加入蒸好的琼脂水,继续翻动,再至挂勺。
好了,出锅了。放置在平底容器内,将表面抹平。放入冰箱,冷却40分钟以上。
将已结成冻状的绿豆沙取出,切成大小适中的块。摆盘即可。
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我将冰箱里的山楂糕也一起切了,这样好看些
清凉爽口的消暑佳品就做成了!怎么样?还不错吧!
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七嘴八舌:
说的简单点,就是通常意义上的做果冻的粉。属于食品添加剂范畴,可以到大超市调料柜找找,也可以到化学药品化工用品商店购买(卖香精、蛋糕粉那种店)
我也要去试试
但是看起来很漂亮 ``晶莹剔透
我在电视里做东西也有放琼脂的.他好象起到凝固的作用,应该不错哦