如何使青菜好看好吃又美容

发表于: 2005年06月17日      点击: 1741      文章来源:

    青菜的普通做法,一般有炒、半炒半焯、焯,无论何种做法,要求是好看好吃,好看是色泽翠绿而不是过熟的那种黄褐色,况且,太熟的青菜不好吃,维生素C又会大量损失,于身体无益。

    怎样才能使使青菜好看好吃又美容呢?

    炒法:洗干净的青菜不要沥得太干,留有一定量的水分。在冒着少量油烟的热油锅里快速翻炒,菜里原有的水分在高温下变成水蒸汽,能快速并均匀地把青菜变熟。如水分不够,在炒的中途视情况洒一点水,保持一定的湿度,这样炒出来的青菜好看,一般保持翠绿色。

    遇到叶托较大火份量较多的情况,在青菜倒进热油锅时先翻炒2次,用锅盖盖约1分钟,再翻炒2次,再盖约1分钟,之后按正常方法炒。个人认为,每次炒青菜的用量在300~350g之间,太大份量,一般家庭用的锅不够大,炒出来的菜没那么好吃,颜色也不会好看。

    半炒半焯:有的青菜不宜用炒法,改用半炒半焯效果会好一些,比如叶子又大又薄的,或本身经过焯一下水又想入味的,可用此法。热油锅,蒜蓉炒香,加少量生抽及约半碗水,烧开,加青菜,翻炒至熟,加盐调够味。

    焯法:将青菜放进烧开的水中焯熟,另做勾芡调味淋在熟菜上。

    在所有青菜炒熟调好味并上碟之后,滴少量麻油,用筷子搅匀即可。

    麻油里含有丰富的维生素E,跟青菜里富含的维生素C一起,可祛皮肤上太阳晒出来的斑斑,以达到美白的效果。如果每天直接吃维生素E药丸,有可能造成过量,对身体健康产生坏影响,而每餐在青菜或其他菜或汤里滴少量麻油,可以避免摄入过量维生素E造成的恶果。




七嘴八舌:

#1 QQ雪茄05-06-17 13:49:00说道:
.....................
#2 乔乔05-06-17 17:41:17说道:
眨眼的笑脸
#3 tuzi05-06-17 19:48:47说道:
不錯,又學了一招吸血蝙蝠
#4 elairn05-06-18 10:28:43说道:
竖起大拇指很好很好~~
#5 性感的由宓05-06-18 14:32:45说道:
又学了青菜的做法
#6 葡萄串串05-06-19 08:50:10说道:
麻油我很少放呀,没吃惯哟。看来要改变习惯了目瞪口呆的脸
#7 orange00099900005-06-20 13:19:12说道:
就是啊,我每次要是碰上梆子多的话,就做的不好了悲伤的脸
#8 吖雯05-06-20 15:23:29说道:
哦,原来是这样啊~!怪不得!
#9 bettys05-06-21 09:49:40说道:
不错,不错~~~~~~~~竖起大拇指
#10 最爱挑剔-y05-06-29 21:48:57说道:
呵呵,
#11 yyailbysys05-07-01 14:27:58说道:
因为我不会炒青菜,所以都不怎么吃!
#12 清雅叶叶05-08-05 14:47:54说道:
看似简单的炒青菜要做到好看好吃还真是不容易,呵呵~~
#13 開心05-10-23 23:55:25说道:
!!!!!!!!!!!!!
#14 吉祥天使06-03-17 17:05:46说道:
开怀大笑的脸我觉得焯的青菜比较好吃

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