***和面要用热水,热的程度为:和面时不会感到烫手,放少许的盐
面要和的比较软,软过包饺子的面,和好之后要放在盆里盖上盖子醒面,最少1个小时***
1、把面分成大4个小均匀的圆团,按扁
2、先擀成4张略厚一些的,在其中的3张上面均匀的抹上油
3、然后把3张抹好油的叠放在一起,抹油的那面朝上
4、之后盖上第4张,用手稍捏一下边边
1、再擀,均匀对称的擀:这面擀2下,要翻过来擀2下,然后再翻过来擀,注意
不能太过用力
2、锅烧热,倒入一点点的油即可,转微火
3、将擀好的饼放入锅中
4、盖上锅盖(这时可以去操作第2套饼)
1、第一次烙春饼,火候掌握不会太好,所以要时常掀开锅盖看看
我一般是:见到饼的中间部分突起个圆包时,便可翻饼烙另一面
2、出锅了
3、轻轻掀起一张又一张,一点都不会粘连呢
*两张的外侧饼,口感即像普通的两张一套的春饼*
*中间的两张饼,口感可以和烤鸭店的鸭饼有一拼*
4、放上配菜,卷一卷
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七嘴八舌:
做的那种黄黄的亮亮的春饼
很有弹性很滑
我很喜欢吃的
我看我也弄不像~~~