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香喷喷熬粥秘笈有6招

　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

七嘴八舌:

#1 estival 于05-05-21 10:30:43说道：

#2 诺子 于05-05-21 10:44:14说道：

不错不错!我该好好学学了!呵呵!

#3 岚枫0220 于05-05-21 11:41:16说道：

恩恩~~~喜欢吃粥啊

#4 debbie 于05-05-21 14:07:43说道：

hehe....

#5 Seven11 于05-05-21 17:08:04说道：

嗯～～我学到野啦～～·

#6 抹茶 于05-05-21 23:05:13说道：

哈哈,得试试

#7 ｅｎoОｂｏ 于05-05-22 11:43:11说道：

一碗好的粥真不容易哦。。。

#8 娜可露露 于05-05-22 12:24:53说道：

#9 叶卉瑶 于05-05-22 16:46:42说道：

看来我要好好学习罗：）

#10 瓦罐儿 于05-05-23 12:23:59说道：

粥是最养人的……偶最喜欢吃了
这里教的方法很受用哦！！！
辛苦了……

#11 兔子2 于05-05-23 15:48:34说道：

我虽然不喜欢喝粥,不过看了图片忍不住咽了几下口水.

#12 迷迭香的回忆 于05-05-24 10:58:44说道：

好好哦，我也要试！做给老公喝

#13 玉米yumi 于05-05-25 13:50:28说道：

呵呵～我大一的时候还有熬皮蛋瘦肉粥给寝室的同学喝呢！不过不怎么成功就是的！

#14 楊玉環 于05-05-28 13:32:12说道：

受教了!~

#15 四夕 于05-05-28 20:00:23说道：

准备吃粥减肥，现在不怕痛苦了。

#16 <紫眸> 于05-06-01 07:28:16说道：

不错的方法！！

#17 黑木瞳 于05-06-04 22:04:47说道：

嗯,很有道理哦,我也试试!

#18 碎 于05-06-05 08:12:58说道：

好象蛮好吃的，呵呵`下次试试

#19 ccy 于05-06-08 09:58:31说道：

我好喜欢喝的,这个应该学学...

#20 葡萄串串 于05-06-11 11:57:36说道：

[太好了终于可以知道怎么煲的粥好吃了

#21 水逝 于05-06-12 20:51:24说道：

#22 yyailbysys 于05-07-01 16:40:10说道：

我也喜欢吃粥

#23 微微海 于05-07-25 11:59:09说道：

野菜粥是我最爱

#24 宝宝的星 于05-08-02 20:19:39说道：

没得说了，真

#25 绿豆冰 于05-08-04 00:08:59说道：

好粥!

#26 金典 于05-09-08 07:57:05说道：

有些东西还真的不知道呢!

#27 如风 于05-09-26 10:01:47说道：

真是好方法

#28 開心 于05-10-18 15:09:42说道：

太棒了

#29 lingling的水果篮子 于05-11-09 02:04:28说道：

好方法莱

#30 ~~百合~~ 于06-03-14 12:29:16说道：

受益良多

#31 美丽的约会 于06-04-01 16:35:27说道：

好好学习

#32 哇咿 于06-09-01 22:30:17说道：

做粥都有学问

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