炸酱面豆豉肉末香辣酱

发表于: 2005年04月24日      点击: 1242      文章来源:

美食:炸酱面豆豉肉末香辣酱 

  第一步:准备配料,2大匙番茄酱,蒜8瓣儿切丁,姜一小块儿,切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话,可以切成姜片蒜片啥的,等炒好了酱以后,拣出扔掉。

美食:炸酱面豆豉肉末香辣酱 

  第二步:准备主要的材料,黑豆豉,干辣椒碎,和瘦肉末。我大概目测了一下比例,大概是1:1:1.2,其实可以随意啦,差不多就行。若是不大能吃辣的,建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎,红红的,这种辣椒碎,在我这个嗜辣一族的眼里,根本就没有什么辣味。肉末呢,建议用瘦肉末(我用的是火鸡肉末,很瘦的,几乎没有一点肥肉),一个是健康一点,再一个,也省得炒的时候肥肉出油,等冷却后会有白色的凝油。

美食:炸酱面豆豉肉末香辣酱 

  第三步:锅热油,要多放一些油,大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去,炒到变白色,加料酒,老抽酱油继续炒,炒到水分差不多都干了的时候,倒入豆豉和辣椒碎,炒一会儿,加入切好的姜蒜,番茄酱,加点白糖,转小一点的火力,不停地翻炒到锅里没有什么水分,撒一点香油,就出锅啦。晾凉以后,装瓶保存。注:用老抽酱油,给肉末上色,另外,豆豉本身比较咸了,所以,没有再加盐。

美食:炸酱面豆豉肉末香辣酱 

  晚餐的时候,吃面条。拌上刚炒好的这个酱,真是香呀~~~~来源:美食DIY

七嘴八舌:

#1 谁不乖05-04-24 19:33:48说道:
开怀大笑的脸呵呵!
我喜欢
#2 小丫05-04-25 08:46:34说道:
真是好看又好吃,可是我做不好啊
#3 加肥猫05-04-25 10:25:06说道:
肯定好吃阿 , 我也是超级爱吃辣阿吐舌头的脸下次一定要试试!
#4 芝士蛋糕05-04-25 13:32:30说道:
好吸引啊!开怀大笑的脸
#5 cutecute05-04-25 16:16:52说道:
很好吃的样子
#6 叶问晴05-04-25 17:44:45说道:
我喜欢 好看又好吃
#7 55度05-04-26 15:05:30说道:
吐舌头的脸我好饿呀感叹号
#8 奥秘05-04-26 15:09:26说道:
吐舌头的脸
#9 全寶05-04-27 08:02:16说道:
吐舌头的脸酱不错啊 `哈哈`
#10 太阳上的兔子05-04-27 21:19:38说道:
炸酱面我的最爱,一定要试试
#11 爱吃的Sherry05-05-01 20:45:42说道:
瓦卡卡 diy我喜欢 好像问道味道了 香!!!!
#12 终极风悦05-05-14 13:23:00说道:
中午都过了,还没有吃饭好饿呀!!!!!!!
#13 终极风悦05-05-14 13:24:05说道:
我要试我要试
#14 夏日里的微風05-05-17 17:58:12说道:
真的很好吃的樣子~~流口水了~~
#15 好人难做,好男人更难做05-05-19 03:49:47说道:
眨眼的笑脸我是个厨师,请大家多多指教`
#16 葡萄串串05-06-09 13:51:16说道:
悲伤的脸可是我没有吃过呀

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